文章插图
文章插图
2、饺子做法和配方13种饺子馅料配方和14种包饺子方法 ， 爱吃饺子的你怎么能错过？
1 素三鲜馅
韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、面粉600g、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、胡椒适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量
1. 取适量的面粉 。
2. 加凉水，和成面团 ， 放置稍饧 。
3. 木耳摘洗好泡发、香菇提前泡发 。
4. 鸡蛋准备好 。
5. 韭菜摘好，虾仁取出化冻 。
6. 香菇和木耳分别剁成碎末 。
7. 虾仁洗好，剁成泥状 。
8. 鸡蛋打入碗中 ， 搅散 ， 入锅中炒碎备用 。
9. 韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、木耳末、虾泥和葱姜末混合 。
10. 加入适量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精 ， 充分搅拌均匀备用 。
2 白菜猪肉馅
白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤
1.白菜洗净 ， 切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用 。
2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末 ， 调料拌匀，加入白菜 。
3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团 ， 醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮 。
4.包肉馅料 ， 水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次 。
3 猪肉韭菜馅
猪肉 ， 盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜
1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；
2、韭菜洗净，擦刀切成末；
3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
4、把韭菜放入肉末中拌匀；
5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；
6、用饺子皮包入馅料即可 。
4 韭菜鸡蛋馅
面粉，韭菜 ， 鸡蛋，木耳，盐 ， 调和油，胡椒粉，香油，海鲜酱油少许 ，
1.鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎 。足够多的盐指的是整个馅料的盐分
2.木耳切碎放进鸡蛋里
3.韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀 。（这步很关键哦）
4.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味 。
韭菜一捆，虾一斤，肉馅 ， 鸡蛋，盐，花椒面，鸡精
1、把大虾去头，去皮 。
2、把韭菜切碎 。
3、炒鸡蛋 。
4、把虾切成大点块 。
5、在肉馅里放入盐、花椒面、鸡精调味 。
7、把肉馅，鸡蛋，虾，韭菜放入盆中待用 。
香菜 ， 肉馅，十三香 ， 香油豆油，盐 ， 面粉，鸡精，酱油，葱姜末
1.香菜洗净切碎 ， 拌上香油豆油待用；
2.肉馅剁碎；
3.加入葱姜沫，盐，鸡精，酱油，花椒油，调馅料或十三香入味 。
4.拌匀备用 。
7冬菇鲜肉馅
鲜肉馅200公克 ， 冬菇丁1/2杯，油葱酥2大匙，盐1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙
1)将所有材料与调味料放入容器中
2)搅拌均匀即可 。
鲅鱼两条 ， 肥猪肉一块，韭菜一小捆，盐 ， 油，酱油
1.鲅鱼去骨，用勺子把鱼肉刮下来，挑出鱼刺
3.用刀把鱼肉剁成泥
4.把猪肉剁细
5.馅里加盐，油和少量酱油，有韭菜的馅里就不要加太多作料了，比如葱姜、胡椒粉
6.把上述拌匀待用
经验总结扩展阅读
- 韭菜虾仁炒蛋教程,韭菜虾仁蛋的家常做法？
- 狗肉可以和韭菜一起吃吗,狗肉和韭菜可以一起吃吗？
- 韭菜怎么种植方法,韭菜怎么种植
- 韭苔怎么做,韭菜苔的做法式
- 韭菜花不能跟什么吃,韭菜花是发物吗 不能和什么一起吃
- 韭菜鸡蛋馅饺子放蚝油生抽吗,韭菜鸡蛋馅饺子放蚝油生抽吗
- 牛肉可以和韭菜一起吃吗,为什么牛肉不能和韭菜一起吃？
- 吃饺子蘸什么醋,饺子用什么醋？
- 电烧水壶可以煮饺子吗,电水壶可以煮饺子吗
- 莲藕饺子馅如何做,怎样做莲藕饺子馅