【韭菜笋末饺子怎么做,韭菜馅饺子怎样调制？】酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克
1.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里 ， 然后加入10毫升的酱油 ， 3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲 。
2.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用
3.剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！
10羊肉葫芦馅饺
羊肉半斤 ， 葫芦一个，葱姜蒜适量，花椒，黄酒，花椒油，酱油适量 ， 鸡精，糖适量
1. 将羊肉剁成馅
2. 花椒水分数次拌入羊肉中，用几双筷子一起用力搅打
3. 加入黄酒、花椒油、少量酱油搅匀 ， 再加入适量的盐、糖、鸡精继续搅拌，最后放入葱、姜末搅拌均匀，放置一旁让其入味 。
4. 一根大西葫芦洗净，切成丁 。
5. 将切好的西葫芦拌入羊肉馅中待用
11圆白菜猪肉馅
包菜（圆白菜）半个 ， 五花肉末500克，金针菇一把，小葱5-6棵 ， 料酒，盐，香油，生抽，老抽，
1.将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋
2.包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎
3.把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料
12猪肉芹菜馅
芹菜、猪肉馅、葱、盐、十三香、料酒、腐乳汁、鸡精适量
1. 把芹菜切成小丁
2. 猪肉馅少放些水顺一个方向拌匀 。
3. 葱切碎
4. 把切好的芹菜、猪肉馅、葱加盐、鸡精、料酒、腐乳汁、十三香放在一起，顺一个方向拌匀（和刚刚拌肉的方向一致） 。
13牛肉胡萝卜馅
牛肉馅600g（换成猪肉，味道同样很棒!）胡萝卜500g、 油适量、盐适量、黄酱半袋、葱半棵、姜适量
1.腌制肉馅，里面加入植物油、葱末姜末和黄酱，用筷子快速的搅拌，加入水 。
6.直到肉馅已经变成那种拉丝的状态为止 。腌制半小时到1小时 。
7.将胡萝卜擦成细细的小末末 。
8.将胡萝卜加入到腌制好的牛肉馅里面 。
9.搅拌的均匀，就完成了 。
14种花式包饺子的方法
一、太阳花饺子
1、一张饺子皮放上肉馅 ， 另一张饺子皮平放在肉馅上面 。2、将两张饺子皮边边捏紧，然后顺着一角捏花边 。
二、荷包饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧 。2、从右至左卷花边 。
三、小手包饺子
1、取一张饺子皮放上肉馅，将饺子皮折起来捏紧中间部分 。2、将左右两边向里捏紧 ， 再次将边边捏紧，然后卷花边 。
四、四角饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧 。2、将左右两边取中间部分捏紧，将其余的边边捏紧 。
五、三角饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅，将左边的部分对折捏紧 。2、将右边的中间部分向中间捏紧 ， 剩下的两个边边捏紧 。
六、月牙饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅 ， 将中间捏紧 。2、用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧，再继续做两个小波浪，左半部分也以相同的方式捏紧边边 。
七、手袋饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧 。2、在三分之一处、三分之二处分别捏一个小波浪 。
八、尼莫鱼饺
1、取一个饺子皮放上肉馅 。2、由右至左将上下两边都以小波浪的方式捏紧，最左端捏紧后压平 。
九、小金鱼饺
1、取一个饺子皮放上肉馅，将左半部分捏紧 。
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