2、将右半部分的中间部分向中心捏紧，剩下的部分留下鱼眼睛的位置，其余边边捏紧 。
十、美人扇饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧 。
2、左右两个虎口处卡住饺子两端，大拇指用力捏紧饺子边边 。
十一、元宝饺子
1、取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧 。
2、反过来后将左右两个角角用力捏紧 。
饺子做法一，猪肉白菜饺子
猪肉馅（精肉）半斤，白菜4片叶子 ， 葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺 ， 糖1勺，饺子皮30张
1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟
2.然后，加入凉水泡1，2分钟
3.用漏勺捞出攥干，放入盆中待用
5.放入肉馅，白菜，切碎的葱
6.加入调料搅拌均匀 ， 馅就OK啦
8.锅内做水，里面放1勺盐 ， 烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅 。加盖 。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮 。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可~！
沾着酸辣的蒜酱真是不错
做法二，猪肉韭菜饺子
半肥猪肉150克 ， 韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋 ， 辣椒酱，生抽，酱油
1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸 。
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉 ， 姜末 ， 少许花生油，（有芝麻油就滴几滴），然后拌匀备用 。
3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次，把浮起来的饺子捞起来即可 。
4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了 。
做法三，莲藕猪肉饺子
"莲藕 1条","免治瘦猪肉 200g","韮菜花 1札","粟粉 1汤匙","生抽 1汤匙","盐 1茶匙","糖 1茶匙",
1:莲藕刨丝,韮菜花去花切粒,拌入免治瘦肉,加入粟粉及调味料拌匀,拌匀直至出现黏性~~放入雪柜雪半小时~
2:准备少许清水~用作包饺子用
3:煎莲藕饺子
4:蒸莲藕饺子
5:煮莲藕饺子
【芦笋鲜肉蒸饺】
原料： 面粉 芦笋 肉馅 姜末 胡椒粉 油盐
制作： 面粉中加入适量的开水，先用筷子搅拌，再用手和成光滑的面团 ， 盖上盖后饧上二十分钟； 肉馅中加入盐、胡椒粉、姜末等调味拌均匀腌制一下，再加入芦笋末后加入橄榄油， 拌均匀即可；将和好的面团揉下后搓成小条 ， 下成大小相同的剂子，再擀成圆片； 包入芦笋鲜肉馅料 ， 将饺子边捏紧； 将芦笋鲜肉饺子下面垫上胡萝片， 摆放在蒸屉上 。烧锅开水，将蒸屉放上去后大火蒸上十分钟即可 。
挺喜欢吃白菜猪肉饺子的，下面来说一说
主料：白菜250g
辅料：油适量，盐适量，猪肉适量，面粉适量 ， 酱油适量
1.猪肉切块，放入适量酱油，少量盐 ， 提前腌制一会
2.白菜切碎 ， 放入少量盐，少量油，倒入提前腌制的肉拌均匀
4.省成小剂子
5.包成水饺
6.锅中放适量水，水烧开，下入饺子，煮熟即可
文章插图
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3、韭菜饺子馅怎么调好吃韭菜饺子馅的做法如下：
猪肉韭菜馅：
先将韭菜洗干净，沥干水分，再切成细丁 。然后加入适量盐和食用油 ， 抓取均匀混合 。这样可以使韭菜不会生水 。
猪肉切成小块，再剁成泥，用刀剁的肉泥口感更好 。肉泥要分次加入胡椒水，搅拌至肉泥更蓬松 ， 口感也更好 。
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