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蕨菜功效与作用水蕨菜可入药，植株可鲜用，若不慎擦伤或烫伤，可将叶片捣碎后浮在患处 ， 具有止血的作用 。
蕨菜制成药物后 ， 有止痛的作用 。
水蕨菜可作蔬菜供人食用，植株的营养价值较高，经常食用水蕨菜，能够补充人体所缺少的营养物质 。
蕨菜是水蕨科水蕨属蕨类植物 ， 植株的叶片可入药 。
一般在夏季期间可进行采收，将植株采收后，可洗净晒干，放在干燥处储藏 ， 后期可用于制药 。
植株的叶片可以干用或鲜用 ， 对烧伤和外伤出血有良好的治疗效果，有止血、止痛的作用
可做蔬菜供人食用，植株的幼嫩的叶片可以食用 。
提前将水蕨菜采收，在食用前要焯一道水，再将水蕨菜放在盆中，添加适量的清水浸泡10分钟左右 。
水蕨菜可以炒食，也可以凉拌或煲汤食用，对人体健康有益 。
营养很丰富，植株含有大量的叶绿素、氨基酸和多种微量元素等营养物质 。
经常食用水蕨菜 ， 能够提高人体新陈代谢的能力，补充人体所缺少的营养物质，还可以增强人体免疫力 。
在烹饪时要注意，不宜和黄豆一起食用 。
所以在农村里，吃到蕨菜也是很不错的口福?。〉Р艘灿泻芏嘀殖苑?。
每个地区的吃法都有所不同，比如南方的吃蕨菜的方法很简单 。
比如拿来和猪肉一起炒 ， 那如何简单的做法呢？
能吃的蕨类有哪些1 ， 蕨菜
该种根状茎提取的淀粉称蕨粉，供食用，根状茎的纤维可制绳缆，能耐水湿，嫩叶可食，称蕨菜；全株均入药，驱风湿、利尿、解热，又可作驱虫剂 。
银蕨茎皮纤维可作为造纸原料；花白色者常作蔬菜；全株入药，有清热、凉血、利尿之功效 。
蕨菜生长环境：蕨生长于海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方 。
耐高温也耐低温，32℃仍能生长，-35℃下根茎能安全越冬 。
在地温12℃，气温15℃时候嫩茎叶片开始迅速生长 。
蕨菜的抗逆性很强 ， 适应性很广，喜欢湿润、凉爽的气候条件，要求有机质丰富、土层深厚、排水良好、植被覆盖率高的中性或微酸性土壤 。
来源：百度百科-蕨
来源：百度百科-大巢菜
蕨菜及有关功效其食用部分是未展开的幼嫩叶芽 。
蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效 。
蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用 。
水蕨菜的功效与作用及禁忌症水蕨菜的功效与作用及禁忌症
水蕨菜的功效与作用及禁忌症，蕨菜是大家比较熟悉的一种野菜品种，蕨菜在我国分布地区十分广泛，因而也有着很多不同的品种，水蕨菜就是其中的一种，下面了解水蕨菜的功效与作用及禁忌症 。
水蕨菜的功效与作用及禁忌症1
一、水蕨菜致癌吗
水蕨菜能够引发癌症 ， 其含有癌症所具有的一些物质，在根、茎、叶菌存在，但这些物质和食用的量有关 ， 偶尔食用一两次是不会得癌症的，如果长期食用才会对人体健康产生危害 。
而且一般食用要通过加热，这样会降低致癌物质含量 。
不过为了健康，我们要少吃这种食物，尽量不吃 。
二、水蕨菜的食用价值
本种可供药用，茎叶入药可治胎毒 ， 消痰积;嫩叶可做蔬菜 。
一般的蕨菜往往有苦涩味 ， 要先煮过后经换水泡洗，三至四天后才可食用 。
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