巧蒸鸡蛋羹:
在所用的容器上盖一个小盘子,再蒸,不论时间长短,不论是稠?。龀隼匆廊挥只帜?
蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好 ， 除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好 。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长 。气温对于搅好蛋液也有直接关系 ， 如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时 ， 时间要适当短一些 。不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅 ， 出锅时的鸡蛋羹将会很松软 。
蒸鸡蛋羹新技术
当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状，水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试：
1、加水量：一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些 。根据你的需要适当选择；
2、加水类别、温度：加水时要加30度左右的温开水（不要用自来水）；
3、其他辅料：适合你口感的适量食盐，葱花；
4、充分搅拌均匀：一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水，一只手旋转容器，直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止；
5、在蒸锅里放足够的水，把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸，蒸锅水开后记时间，开锅后再蒸10分钟即可；
6、从蒸锅里取出鸡蛋羹，根据你需要的口味加入醋、香油、酱油、鸡精等调料，即可食用 。
注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例约为1：2；
2.要加温水并与蛋液充分搅匀；
3.加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下；
4.等蒸锅水烧开后再放入装蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即关火 。
一碗香喷喷的鸡蛋羹就此诞生 。
我做的鲜虾鸡蛋羹又香又嫩哟！ （放海鲜的最好吃了）
原料：鸡蛋两个、鲜虾仁50g
辅料：葱、花生油、盐
鸡蛋打在碗中，放入剁碎的虾仁和少许的葱末、盐和花生油打匀（注意一定要把鸡蛋泻开，以表面出现许多的小气泡为准） 。
然后，取一杯100毫升80度左右的水，一边打一边放开水，直到鸡蛋完全松散为止（注意;水可多可少按个人口味，但是一定不要一次全部倒入，要一边打一边放） 。
最后，锅内放水上火，将碗直接放在水中蒸10几分钟就OK了（注意：水开以后一定要把火关?。?。
按我的方法做出来的鸡蛋羹绝对有够营养又鲜嫩无比，你一定要试试的
具体做法是滑嫩的鸡蛋羹 。因为一个人吃，用小号带盖的微波容器，只打了一个鸡蛋 ， 小心搅动不让它出气泡 ， 再往里面慢慢注进调好盐和生抽的凉开水，搅匀 。我是用铁锅蒸的 ， 多些水烧开里面放上电饭煲用的蒸架 ， 把调好的蛋液盖好盖子放进去，用一根筷子支起锅盖使它无法盖严，中火蒸上20分钟左右 。出来的效果很好，平平滑滑，像妹妹说的那样舀起来像豆腐脑一样会微微颤动 。可能是生抽放得有点多，所以蒸出来是巧克力色的 。我用紫菜 ， 海蜒干，虾仁末，葱花，一点生抽，一点芝麻酱，一点芝麻油，调了些汁洒在蒸好的鸡蛋羹上面 。
如何制作没有气泡的鸡蛋羹呢？教你一个好方法：
1.打开2个鸡蛋加入一小勺盐，打飞
2.边打边加入30-40度的温水，打到气泡为止
3.加入的水越多，鸡蛋羹越嫩
4.放入锅中蒸5分钟左右，即可
我们有时候想不到电饭煲到底除了煮饭还能做什么，那么就不妨来坐坐鸡蛋羹吧!我们现在知道了电饭煲还有一种很好的用途就是蒸鸡蛋羹，那么下面小编就来给各位介绍一下电饭锅蒸鸡蛋羹的四种家常做法，你们看看了解一下吧!
经验总结扩展阅读
- 简易清汤怎么做,简单好做的清淡汤
- 得物袋鼠手表是真的吗？您需要知道的一切,袋鼠手表卖198是不是假的
- 松花蛋可以和白糖一起吃吗,松花蛋的营养 松花蛋不能和什么一起吃
- 发现19岁阿尔兹海默症患者,女子患阿尔茨海默失去自理能力，哪些情况是阿尔兹海默症的前兆？
- Word从第二页开始插入页码的方法
- 空气炸锅和烤箱的区别,空气炸锅和烤箱的区别？
- word如何去掉箭头图形里的颜色
- 波音飞机的两部黑匣子有何区别
- HTC HD7支持多大的储存卡
- 搬家吉时是几点进家门最好 2022年10月搬家最好的日子是哪天