酱香鸡柳做法窍门,鸡柳的好吃做法？ _生活百科

1、鸡柳的好吃做法?鸡柳有很多种，街上的油炸无骨鸡柳，烧烤中的鸡柳串，各种炒菜中的鸡柳，这些鸡柳都是用鸡胸肉制作的。不同的鸡柳做法做出来的口味相差很大。下面是我给大家分享的，希望你喜欢。
一：无骨鸡柳
食材准备
鸡胸肉100千克，冰水20千克，盐3斤，味精300克，砂糖600克，胡椒粉150克，香料800克，蒜粉50克，鸡精300克，面包糠适量。
方法步骤
1、将鸡胸肉处理干净后切条，每条约10克;
2、冰水放入大盆中，放入所有的调味料拌匀，然后放入鸡肉条腌半小时;
3、将腌好的鸡肉放入面包糠中，均匀的裹上面包糠;
4、油锅中烧热油至170度左右，放入鸡柳条，炸至浮起即可。
二：双椒鸡柳
食材准备
鸡胸肉两块，黄椒半个，红甜椒适量，橙子半个，菠菜适量，酱油适量，白糖，酒适量，橄榄油，生粉适量。
方法步骤
1、鸡胸肉切成条状后加入酱油，酒，白糖，橙汁和生粉拌匀腌10分钟;
2、热油锅下入鸡柳炒至变色，加入橙汁出锅;
3、锅中余油放入双椒，菠菜翻炒，然后倒入炒好的鸡柳翻炒几分钟即可。
三：什锦鸡柳
食材准备
胡萝卜200克，玉米200克，毛豆200克，鸡脯肉150克，水淀粉适量，蠔油适量，花生油，生粉少许，味精适量，生抽。
方法步骤
1、先将胡萝卜洗净切丁，玉米和毛豆同样洗净;
2、鸡胸肉洗净后切成差不多大小的?。尤肷酆椭参镉桶柙?
3、锅中烧热水，沸腾后倒入胡萝卜，毛豆煮熟，控水待用;
4、炒锅中烧热油，放入鸡肉加入生抽，再加入盐调味;
5、最后用少许水淀粉，勾薄薄的芡即可出锅。
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2、鸡柳的做法家常鸡柳的家常做法如下：
主料：鸡胸肉1块、新奥尔良腌料1勺、牛奶1勺、油500克、玉米淀粉2勺、普通面粉2勺、清水4勺。
辅料：新奥尔良腌料1勺、牛奶1勺、油500克、玉米淀粉2勺、普通面粉2勺、清水4勺。
1、鸡胸切成比小手指略细的条，玉米淀粉和面粉加清水调成半流动的面糊。
2、往切好的鸡柳中加入牛奶和奥尔良腌料。
3、抓匀后腌制10分钟。
4、逐一挂糊。
5、起油锅，待油温至6、7成热时放入挂好糊的鸡柳，小火慢炸，暂时不要翻动，待鸡柳定型后方可翻动，以免脱糊。不要一次性下太多，会粘连。
6、炸至金黄色捞出即可。我的鸡柳切的较细，采用的是一次性炸好的方法。也可以根据自己喜欢复炸一次。

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3、鸡柳的制作方法自制鸡柳的做法如下：
主料：鸡胸肉400克、生粉、蛋液、面包糠。
辅料：盐10克、生抽10克、酒20克、豆油200克、生姜5克、鸡精5克、胡椒粉5克、食用油适量。
1、把鸡胸肉切成6-8cm的条。
2、把鸡柳洗干净。
3、分别放入料酒、盐、生抽、生姜、鸡精、胡椒粉抓匀，腌制30分钟左右。
4、准备生粉、蛋液、面包糠。
5、先把鸡柳裹上生粉。
6、再裹上蛋液。
7、最后裹上面包糠。
8、半成品鸡柳做好了，油炸一下即可。