2、容器内打入鸡蛋并打至起泡泡，水开后马上冲入蛋液即可
3、为了保证蛋液被完全烫熟，冲入开水后要马上加盖焖上，焖至降温到60度左右时再调味，加几滴香油即可
小贴士：
加入几滴香油能够掩盖鸡蛋本身的腥味，其次开水温度要掌握好，要用刚烧开的沸水冲鸡蛋，能把鸡蛋中的细菌或寄生虫杀死，水温控制得当，当鸡蛋的蛋白凝固了，就说明鸡蛋熟了 。
营养价值：
开水冲鸡蛋，再加点香油，可滋润肠道，改善消化能力，使体内的毒素和垃圾能及时被排出体外；可以保护肝脏 健康，主要是鸡蛋中含有的蛋白质，有一定的修复肝细胞效果；对视力也有很好的保护作用，与肝脏 健康 有关，也与鸡蛋中叶黄素有关系，叶黄素可降低紫外线伤害眼睛，还能保护视网膜，缓解眼疲劳 。
好处太多了，最明显两点：营养丰富，简单便捷 。
肯定又有人说了，鸡蛋必须煮熟吃，否则有这菌那病的，那都是专家说的，不信你看看你周围，有几个因为吃鸡蛋进医院的 。我小的时候因为身体弱，爹娘让我坚持早上吃鸡蛋，我等不及开水，就直接生喝 。鸡蛋两端敲一个小口 ， 拿嘴一吸，喝个点滴不剩，别说鸡蛋细菌感染我了，我连感冒都很少，长大了我一度怀疑鸡蛋是不是生喝营养更高 。
开水冲鸡蛋作为早餐，我觉得营养比牛奶高，也比牛奶好喝 。冲鸡蛋可以放盐，吃咸口的，也可以放糖，吃甜口的，不过我都是放一个鸡蛋 ， 这样冲的时候鸡蛋受热更均匀 。至于香油，真没几次放 。
有些人说了 ， 自己怕不熟感染细菌 ， 是先把蛋液放碗里搅匀，等锅里水开倒进去煮一下，你那不叫冲鸡蛋了，那叫蛋花汤 。
鸡蛋的营养价值非常高，只能说是土鸡蛋 。现在市面上，大多数是饲料鸡蛋 ， 至于有没有这些功效？可能连医生都说不清楚 。
农村的土鸡蛋，很少有吃饲料的现象 。因为农村人没有那么多钱去买饲料 。一般都是用稻谷，玉米，包括糠头 。其余都靠它们自己去觅食 。
农村所养的鸡 ， 都是放养型的，可以说是真正的绿色无污染，城市鸡蛋营养根本无法跟农村土鸡蛋相对比 。
说到鸡蛋的营养那就包含很多，不管你是疾病也好，胃病也好，还是身体差也好，各个方面鸡蛋的营养都能补充 。
每天早晨用两个鸡蛋用开水冲泡，再加一点点香油 ， 那是非常完美的早餐 。至于提到有什么好处？当然好处挺多的了，重点是补充蛋白质 。
既可以暖胃，也能补充体力，对其他一些疾病，也有辅助性的效果 。对身体的各个基能，都有非常大的帮助 。
我不能完全说出鸡蛋的营养 ， 但是我可以说过真实的故事，让大姐明白鸡蛋给人带来的好处 。鸡蛋的最主要因素，就是蛋白质 。
人的身体基能，都离不开蛋白质的补充 。这是每个人都知道的道理，也不是什么秘密的问题了 。
小时候我长期生病，赤脚医生都跑断了腿 。后来我父母养几只鸡，鸡长大之后，每天早上跟我煮两个鸡蛋 。
在70年代能吃上鸡蛋，就非常幸福了 。后来因为家里缺少零花钱 ， 我的早饭两个鸡蛋也成了泡影 。
由于小时候不懂事，父母在山里干农活，家里面的母鸡下了蛋，我就会跑过去偷吃 。我用的方式也很特殊 ， 用一根针夺破蛋壳 。
然后用吸的方式 ， 把壳里面的鸡蛋吸的干干净净 。然后把蛋壳放回鸡窝，害怕被大人发现 ， 避免被父母揍 。后来爸妈每次去捡鸡蛋，都是空壳鸡 。
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