1．将饺子皮摊平，放入馅料
2. 对折,不要黏在一块,用手托着
3．然后顺着一边捏出皱纹
4．一直到捏好为止 。
1．将饺子皮摊平，放入馅料
2．将饺子两边对折，按好
3．用刮板将饺子压出波纹（还有一种是手压，但刮板更方便一些）
4．压好的饺子 。
1．将饺子皮摊平，放入馅料
2．将两边的皮对折，并向中间靠拢
3．再将两边捏紧了
4．再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。
五、马蹄饺：
1．将饺子皮摊平，放入馅料
2．将两边捏好
3．将饺子两边弯曲后，向中间靠拢
4．再捏紧即可 。
饺子皮的做法如下：
第1种做法：压面机做饺子皮 。这种做法必须有一台小型压面机才能完成 。
（1）把500克高筋面粉倒入面盆中 ， 加入2克盐，慢慢往面粉上撒水220克 ， 边撒水边用手把面粉揉搓成面絮状 。
（2）把压面机的轴间距稍微放宽，倒入搓好的面絮压成厚面胚 ， 反复用压面机把厚面胚压到完整又细腻时，用保鲜膜把厚面胚密封饧面20分钟 。
（3）把压面机轴间距调小，把饧好的面胚继续放入压面机，把厚面胚反复多压几次，然后分几次慢慢压薄 ， 一直压到饺子皮需要的厚度时，用圆形模具按在压好的面胚上 ， 饺子皮就做好了 。
第2种做法：仿手工饺子皮机做饺子皮 。这种做法必须要有一台仿手工饺子皮机才能完成 。
（1）把500克高筋面粉倒入面盆中，加2克盐 ， 分多次倒入220克清水，边倒水边把面粉搓成面絮，然后揉成面团 ， 反复把面团揉到“面光，盆光，手光”为止 。
（2）揉好的面团经过“3次醒面，3次揉面”面，面团达到光滑细腻、劲道有弹性时，把面团压成厚面胚，放到仿手工饺子皮机器上，开动机器，一边出饺子皮，一边撒上干面粉防止沾连 。
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饺子皮油泼面的做法
饺子皮的做法
文章插图
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4、做饺子皮的配方?自己动手做饺子，做出来的饺子皮总是不如人意，有的太黏，有的太硬 ， 有的就是完全是做不成饺子的形状 。是我们不用心吗？不，为了吃上自己做的饺子，我们比任何时候都用心，只是因为缺乏一定的实操经验，在制作过程中没有留意注意事项才会如此 。
饺子好吃是因为馅、面皮 。馅要好吃不发腻，面皮要筋道不易破，买机器做好的饺子皮虽省事方便，但这样的饺子皮其实不卫生且容易破，手工做的饺子皮好吃，当然也更讲究技巧 。
前面给大家介绍了饺子馅的100种做法配方饺子馅做法大全：100种配方教你怎么做好吃~饺子馅怎么调不再愁?。?和饺子皮怎么和面的做法窍门饺子面皮的做法窍门：怎样和饺子面好吃？自己做饺子皮怎么和面？，今天 ， 就给大家讲讲饺子皮怎么做好吃的窍门！
01 饺子皮用什么粉做最好
【饺子皮的家常做法窍门,饺子皮的做法】饺子皮用饺子粉做最好：做饺子皮的话直接在超市购买饺子粉就可以了，通常我们所说的面粉都是中筋粉，而饺子粉，就是高筋粉 。高筋粉蛋白质含量在10.5-13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；中筋粉蛋白质含量在8.0-10.5% ， 颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散 。
水饺皮最好使用水饺粉：水饺的面粉最好使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有卖的，面筋含量为13%以上 。那样吃起来才劲道，不容易破皮 。使用特精粉和特一粉也可以 。
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