1、黄鳝对人的身体有哪些好处?它的营养价值有哪些?黄鳝，学名鳝鱼，作为特别怕蛇的人来说，我是从来不敢买鳝鱼在家里做的，但是在外面吃饭时，还是依旧无法拒绝黄鳝的美味 。
黄鳝的营养价值有哪些？
首先黄鳝富含多种营养物质，比如蛋白质和氨基酸 。黄鳝不仅仅富含蛋白质而且还可以提供人类所需的种氨基酸，因此可以维持促进人体正常的生理功能 。其次就是多不饱和脂肪酸，从黄鳝中含有EPA和DHA这两种非常优质的动物饱和脂肪酸， EPA可以降低胆固醇，降低血脂，预防心血管疾病 ， 而DHA主要是我们神经系统的一种营养物质，因此可以保护大脑 。第三就是多种维生素，在黄鳝中含有生物性维生素A和E以及一些水溶性维生素，那么维生素a是我们维持视觉功能一种非常重要的物质 。因此呢，吃黄鳝还可以对我们的视力有一定的好处 ， 而维生素E是一种抗氧化剂，一次性防晒才可以抗氧化防衰老 。所以说黄鳝真的是一种非常有的食品 。
有哪些人不适合吃黄鳝？
虽然它很有营养，但并不是人人都适合 。比如说胃肠功能不好的朋友，那么黄鳝肉其实不太好消化，因此呢 ， 不建议大家吃多吃急，可以慢慢吃，少吃一点，此外像孕妇，更年期中朋友以及腹泻痢疾患者都不建议吃黄鳝的 。
吃黄鳝的注意事项 。
黄鳝一定要清洗干净，尤其是野生的，因为黄鳝中可能会存在一些寄生虫，野生黄鳝的寄生虫含量可能更多，并且含有菌虫的可能性也更大，所以大家一定要清洗干净 ， 并且在烹饪的时候呢再加热煮熟 。第二呢黄鳝一定要现杀现吃一定要吃新鲜的 ， 其实黄鳝滋味鲜美的主要原因就是一种叫做组氨酸的氨基酸 。那么这种氨基酸如果黄鳝不新鲜，那么就会分解成组胺，组胺是有毒的物质 。因此大家吃不新鲜的 ， 黄鳝不仅仅没有什么新鲜的滋味，而且呢可能还会对人体有害，所以一定要现杀现吃哦 。
1、首先是可以补气血，黄鳝身上的肉，皮和血都是中药 。在中医理论中常吃黄鳝，可以补充气血 ， 尤其是身体虚弱的人 ， 或者是大病后的人吃黄鳝非常的滋补，也有利于身体健康 。2、其次是可以消炎除湿，现在天气这么热 ， 人们都开始24小时吹空调材，容易体质变差，这个也给湿毒创造伤害你的机会 。而黄鳝有消毒和去除风湿的作用，所以，人们在夏天经常吃点黄鳝，还能帮助身体排毒，去除体内的湿气，缓解腰酸背痛，也能起到强身健体的作用，一举多得 。1、黄鳝富含DHA和卵磷脂 ， 它们是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，故食用黄鳝有补脑健身的功效 。2、黄鳝含降低血糖和调节血糖的”鳝鱼素”，且所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品 。3、黄鳝含丰富的维生素A ， 能增进视力、促进上皮组织的新陈代谢 。
黄鳝是一种常见的淡水鱼，因为其营养价值非常高，因此不少的朋友都是讲黄鳝作为“补品”看待的 。饮食健康专家指出，吃黄鳝的好处多确实不少，有利于大家的健康 。下面我来为大家介绍一下吃黄鳝的好处：吃黄鳝能增强免疫力、滋大脑、强记忆、保肝脏、强视力、美容养颜、补气血、调血糖 。
黄鳝有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用，有利于人体细胞的代谢，还有利于促进大脑的发育
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2、鳝鱼的营养价值有哪些?鳝鱼在我们日常生活中的叫法为黄鳝 ， 它不仅是席上佳肴，而且还存有药膳的功能，所以很多人都喜欢购买鳝鱼来制作各式各样的美味 。那么，你知道鳝鱼的营养价值具体体现在哪些地方吗？下面就让小编来给大伙讲解一下 ， 路过的朋友都一起来了解了解吧 。
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