5.浓缩、均质
液调味后进真空浓缩锅，控制真空度在08~1.0兆帕进行浓缩处理 。随后再进入均质机，在6~8兆帕压力下进行均质处理，使汁液内的营养特质粒子微细化 。
6.包装
浓缩汁液在9 0~95℃条件下经热交换器瞬间杀菌 。时间3 (秒 。然后在无菌环境下，趁热装入已杀菌的包装袋内 ， 放在 0~10C温度下贮藏 。
(五)黄瓜玫瑰饮料
1.原料
番茄35 (克，黄瓜35 (克，鲜玫瑰花5(克，柠檬汁蜂蜜各适量 。
2.制法
将西瓜去皮、去籽;黄瓜去蒂，去籽;玫瑰花洗净;将番茄、黄瓜、玫瑰花捣烂后，加入凉开水适量，调匀，过滤，取汁，与柠檬汁、蜂蜜混合一起拌匀即成 。
长期保存黄瓜的方法
1、首先我们要选择新鲜的黄瓜去保存，而且选黄瓜的时候首先要看黄瓜的外表 ， 首先挑选黄瓜的外表没有破损并且没有缩水问题的黄瓜 。我们在按压黄瓜的时候，选择按压着比较硬实的黄瓜会更好 ， 如果黄瓜的根部比较软乎的话，那么这样的黄瓜有可能已经发蔫了 。如果是一次性买的黄瓜 ， 如果大小差不多的话那我们选择沉一点的黄瓜，这样会比较新鲜一些 。
2、接下来我们需要清洗一下黄瓜，在清洗黄瓜的时候我们可以稍微加上一点食盐，这样会让黄瓜清洗的更加干净一些 。
3、清洗干净之后，我们就可以先将黄瓜对半切开，随后再次对半将黄瓜切开，先切成如下图所示的黄瓜条 。
4、然后我们将黄瓜条在中间切开，做成大概3-4厘米的黄瓜条，如果太长的话那么我们可以再切短一些 。
【黄瓜怎么冷冻在冰箱冬季吃,黄瓜怎么冰箱冷冻保存冬天吃】5、将切好的黄瓜条放到洗菜盆里面 ， 随后我们加上适量的食盐 。
6、加食盐之后我们可以用手将黄瓜和食盐抓匀 ， 抓匀之后我们将黄瓜静置一段时间 ， 析出里面的水分 。析出水分之后，我们可以用手攥一下里面的水分 。
7、这时候我们在上面架上一个蒸帘，因为上面有空隙，会让黄瓜水顺着流下来 。我们用纱布将黄瓜包严实之后 ， 放到蒸帘上面之后，随后我们就可在上面放上重物，放一个稍微沉一点的锅其实很不错的 。
8、将黄瓜用重物压上一晚上，这时候黄瓜多余的水分都已经析出来了，大家看下做好的黄瓜的效果 。
9、这时候我们可以将黄瓜放到保鲜袋里面 ， 如果黄瓜比较多的话建议大家分着几个保鲜袋来保存黄瓜会更好 。
10、将保鲜袋的封口系严实一些，这样我们就能将黄瓜放到冰箱里冷冻起来 。
第一：通风，准备一个纸箱，然后将黄瓜斜着竖在纸箱上，不要整个平躺在纸箱里，那样不太透气，竖着放，黄瓜大部分都是暴露在空气中的，然后将这个箱子搬到没有阳光并且通风的地方，这样通风的环境可以避免腐烂 ， 唯一的缺点就是两三天之后黄瓜因为失去部分水分后会变得干瘪，不过尽快吃的话口感影响不大 。

第二：冷藏，这个方法特别的适合凉拌黄瓜，因为冷藏室里拿出来的黄瓜特别凉也特别的脆，凉拌的口感更好，不过之前有朋友说冷藏室黄瓜放几天也会坏，很可能是大家忘了一步，因为黄瓜水分多，所以放入冰箱中后 ， 装黄瓜的塑料袋里都是水 。

因为被这个水浸泡着，黄瓜在冰箱的低温中也一样的容易腐坏，其实建议大家在放入塑料袋中之前准备好几块干净的不掉色的布料 ， 最好是吸水比较好的 。

然后裹住黄瓜 ， 接着再放入塑料袋中，系好袋子放入冰箱中就可以了 。这样布料就会吸走水份，黄瓜的表面也是干爽的，一周内基本不会腐坏掉，随时拿出来吃都是新鲜的 。
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