1、每次使用完铁锅后，将铁锅擦干，并保持铁锅干燥 。
2、如果锈的不重，用9度以上的白醋浸泡、擦洗即可 。当然这只是清理铁锈，并不能保证不生锈 。
3、用一些刷洗锅的纱布和钢丝球清理污物，洗干净 。同样的这样这只是清理铁锈，并不能保证不生锈 。
4、用油布搽拭干净，选择一块吸油的布子 ， 用食用油将其浸泡 ， 可以长期使用这块油布清理铁锅，这样不会生锈，但是每次使用一定要清洗铁锅 ， 因为这块油布长期使用虽然除锈，但是不卫生 。
5、油浸泡，使用铁锅炸鱼或者其他，在此过程中，油可以渗入其中，使铁锅不易生锈 。或者直接在锅内加入适当的油，加热摇晃铁锅，使得油可以渗入 。
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5、铁锅炒菜好吃但总粘锅怎么办?用铁锅炒菜粘锅如何解决？
很多家庭在炒菜的时候都特别喜欢用铁锅，不过铁锅在使用的时候很容易出现粘锅的现象，下面特意为大家介绍了一些方法 ， 这些方法可以很好的解决粘锅的现象 。
操作方法
01
选择锅底比较厚的铁锅如果想要避免在炒菜时铁锅粘锅的话，就可以在购买铁锅的时候 ， 选择那些锅底比较厚的铁锅，锅底比较厚的铁锅，受热的时候会比较均匀 ， 这样可以防止炒菜的时候粘锅 。
02
换不粘锅来炒菜用普通铁锅来炒菜的话，就特别容易发生粘锅的现象，想要避免这种情况的话，可以直接购买不粘锅来进行炒菜 。现在不粘锅的类型特别的多，选择还是非常广的 ， 这些不粘锅炒菜的话不仅可以防止粘锅，而且可以有效的省油 。
03
做饭用两个锅想要避免在炒菜的时候粘锅，这种情况下在做饭的时候可以直接使用两个锅 。很多饭店的厨师都会使用两个锅，一个锅用来煮有水的东西，另一个锅直接用来炒菜 。这样分开使用，炒菜的锅可以形成天然的油层，炒菜的时候就不容易粘锅了 。
04
生姜用铁锅炒菜的时候，如果不想产生粘锅的现象，可以在放油之前 ， 直接用生姜片涂抹一下锅底，涂抹完了以后再放食用油炒菜的话就可以有效的避免铁锅炒菜时粘锅了 。
05
先热锅再倒油在使用铁锅的过程中 ， 如果想要避免粘锅的话，可以先把锅热一下 ， 热到一定程度了以后再倒油，这就是我们常说的热锅凉油，用这种方法炒菜的话，就不容易粘锅 。
06
白醋用铁锅炒菜的时候，如果不想产生粘锅的现象，可以在炒菜之前直接在锅里面倒上一些白醋 。让锅里面的各个部位都沾到白醋，然后煮一煮白醋，接着再把白醋倒掉，然后用清水把锅洗干净了以后，再用火将锅里面的水分蒸发干 。这样处理后的铁锅在炒菜的话就不容易粘锅了 。
07
用完以后用油保养锅用铁锅炒菜的时候，如果不想粘锅的话，可以在使用完铁锅炒完菜以后，直接把铁锅洗干净 ， 洗干净了以后蒸锅里面的水烧干，烧干了以后在锅里面倒上一点油，然后把这一点油加热，让这一点油充分的布满锅里面的所有位置再把剩下的油倒掉，然后不做任何处理，下次再炒菜的时候就直接用有油的锅，炒菜就不容易粘锅了！
铁锅炒菜时粘锅是常见的问题，下面是几种方法可以帮助你解决粘锅问题：
1.加入适量的油：在炒菜前，加入适量的食用油可以帮助防止食物粘锅 。但要注意不要加太多，以免影响食物的口感和健康 。
2.将菜切成适当的大?。航饲谐墒实钡拇笮】梢园镏涌炫脞克俣?，同时防止菜粘锅 。例如，将肉类切成较小的块，将蔬菜切成较大的片 ， 可以有效防止菜粘锅 。
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