3.保持锅内温度适中：在炒菜时，保持锅内温度适中可以帮助防止食物粘锅 。如果温度过高，食物容易粘锅；如果温度过低，食物容易沾黏在锅底 。
4.使用高品质的铁锅：使用高品质的铁锅可以有效防止食物粘锅 。高品质的铁锅表面一般会有一层保护膜，能有效防止食物与锅底粘附 。
5.在炒菜前将锅烧热：在炒菜前将锅烧热可以帮助防止食物粘锅 。将锅烧热后，再加入油和菜，就可以有效防止食物粘锅 。
6.在炒菜时不要经常翻动：在炒菜时不要经常翻动食物，这样可以防止食物粘锅 。如果你想要给食物翻动 ， 可以使用铲子或竹签来轻轻翻动，而不是用炒锅把食物搅拌 。这样可以有效防止食物粘锅 。
总的来说，炒菜时粘锅是常见的问题，但是可以通过上述方法来解决 。建议在炒菜时注意温度控制，选择高品质的铁锅 ， 并避免过于频繁地翻动食物，以达到最佳效果 。
我们用铁锅炒菜的时候老是要粘锅，下面分享几条不粘锅的方法:
1）首先必须要将锅洗刷干净，特别是锅底保持锅底干净没有粘任何东西，将其加中火先把锅底烧干烧热 ， 再放入食用油 。
2）放食用油在锅中烧热，食用油放入多越不会粘锅 。
3）在烧热的食用油中放入姜片，让姜片在锅中烧一会儿 。姜片不宜切得过细，切成片就好 。
4）在此过程中，可以用锅铲拖动姜片使其完全涂擦锅底，然后再菜料，此时所炒的菜就不会粘在锅底了
为什么炒菜老粘锅？
因为锅烧的不够热，使用铁锅一定要把锅的温度烧的高一点再下菜，大概锅温180-200度左右，怎么判断温度（手放在锅上面的空气中感到烤手大概就是180度左右）（原理：当我们把锅迅速加热锅里面的的小孔受热张开 ， 这时候把油倒进去会迅速形成油膜，这样做什么都不会粘锅）（有些菜是热锅冷油，有些菜是热锅热油）
不小心烧糊锅怎么办 ？
1.先用温水泡1个小时左右
2.用钢丝球轻轻的刷洗糊锅的的地方 ， 慢慢的去除掉（比较难去除的也可以用洗洁精）
3.再用油在养一下锅即可
希望对您所帮助
你好！一，热锅
热锅热油和热锅凉油都可以不沾 ， 但是锅要热 。热锅热油主要是温度高有些菜不合适 。充分的油可以避免直接接触，热锅也会让食材表面的水分快速脱离，焦化 ， 更好吃也不沾 。
二，区分原料
区分原料，有些原料自带“胶”，例如各种皮 ， 鱼，淀粉类 。主要特点水分大，质地嫩 。这类东西就不要翻动它 。热锅下去转小火就好，等表面煎到一定程度了再翻动，否则就是一碰就碎粘一锅 。
三，提前下油
例如肉，可以在下锅前提前下一点油拌匀，这样也不会粘 。尤其是炒粉，炒面 。
四，不要刷锅
尽量不要使用洗洁精刷锅，用完的锅用水刷一刷就可以了 。个别难刷的 ， 可以烧水解决，接一锅水烧开，刷几下就干净了 。锅会吸附一些油 ， 铁锅用的越久越好用，油润了 ， 不沾也不锈，每次用完保持锅内无水 。
铁锅炒菜总是粘锅需要保养铁锅，在铁锅内涂一层食用油 ， 然后静放一天即可，另外 ， 要及时清洗铁锅，洗去锅内的残渣就不容易粘锅 。炒容易粘锅的菜时要注意，加水并不断翻炒，以免粘锅 。
铁锅炒菜总是粘锅的处理办法
1、保养铁锅
铁锅炒菜总是粘锅要保养铁锅 ， 铁锅保养是很关键的，炒完菜后将铁锅洗干擦干，然后在铁锅内涂一层食用油 ， 静放一天，第二天可以直接使用铁锅，可以经常使用这种方法保养铁锅 。
经验总结扩展阅读
- 花椒怎么炒出麻味,炒菜，花椒怎么弄才最麻?
- 蒲公英可以炖汤喝吗,蒲公英怎么吃，凉拌、炒菜、煲汤
- 鼻塞总是堵一边怎么办,为什么鼻塞的时候总是堵一边
- 电磁炉炒菜容易糊锅为什么,为什么电磁炉做饭很容易糊锅?煮饭不溢锅
- 竹盐可以长期炒菜吃吗,九顶竹盐长期吃有没有好处？
- 煎鸡翅怎么不粘锅窍门,铁锅煎鸡腿怎么不粘锅不掉皮
- 为何中国游客在泰国总是会受到欢迎,有人说三亚景色不输泰国，为什么中国的游客却更爱去泰国？
- mcm菜篮子代购是多少钱 为什么mcm菜篮子总是缺货
- 手表时间总是走快怎么办,机械表走的快了怎么办？
- 为什么睡觉总是会在半夜醒来,老在凌晨两三点突然醒来？可能是3个原因，反省一下吧