3.笋干属于寒性食品，同时还有涩味，含较多粗纤维，食用太多容易使胃肠蠕动加快，影响胃疡、十二指肠溃疡、胃出血，慢性胃炎病情恢复 。
3笋干适合什么人吃便秘的人
笋干会加快肠道的蠕动，帮助我们肠胃内食物的消化，所以便秘的人是适合吃笋干的 。
减肥的人
如果是减肥的人是适合吃笋干的 因为笋干会吸附身体内的脂肪，而且还能很好的消化食物，为减肥起到很好的效果 。
4笋干不适合什么人吃患肾结石的人
笋含难溶性的草酸 ， 草酸很容易和钙结合成为草酸钙 ， 草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利，对这类的患者非常的不利 。
肠胃不好的人
笋干含有较多的粗纤维，对肠胃有一定的刺激感，而且笋干是寒性食物，也会对肠胃起到不好的效果，所以原本就肠胃不好的人要注意不能多吃笋干 。
儿童
处于发育期的儿童 ， 骨骼发育尚未成熟，因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢对孩子的身体非常的不好 。
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5、笋干的营养价值及功效与禁忌 笋干的营养价值及功效与禁忌
笋干的营养价值及功效与禁忌，笋干是非常好的一种食物，也是大家在平时会经常吃的 ， 而且它的营养价值是很高的，炒菜经常都会用到，我和大家一起来看看笋干的营养价值及功效与禁忌
笋干的营养价值及功效与禁忌1
笋干的营养价值
笋干就是用竹的幼芽，经过晒制，使其水分得到蒸发 。笋干有非常高的营养价值，笋干里含有人体必不可少的微量元素，如维生素群，钙，铁，镁等微量元素，笋干是一种不折不扣的保健食物，对人体有诸多的益处 。经常吃笋干有助于人体肠胃功能的改善 。笋干还有非常高的植物纤维可以增加人体肠道内水分的含量，从而促进肠道的蠕动 。经常便秘或者粪便比较干结的话 ， 可以多吃一些笋干，有助于排便 。经常吃笋干可以预防消化道方面的疾病 。对于癌症有一定的预防作用 。笋干因其含有较高的氨基酸，还可以促进人体内蛋白质物质的合成 。
笋干的功效与作用
笋干因其营养价值十分的丰富，所以它的功效与作用也是不言而喻的 。
1、笋干有开胃健脾的功效 。这是因为笋干还有了一种含有氮的营养物质，这种营养物质非常容易被人体的肠胃所消化吸收 。多吃笋干可以促进消化，增强食欲 。
2、笋干有降低血压 ， 血脂以及血糖的功效 。笋干非常适合老人使用 ， 因为笋干是一种脂肪和糖分含量比较少的一种绿色食品 。笋干被誉为人体血管的清道夫 ， 吃笋干可以消除人体血管里的垃圾 。
3、笋干有润肠通便的功效 。这是因为笋干里还有较高的`植物纤维 。这种植物纤维非常容易被人体的肠胃所消化吸收 。笋干可以促进肠胃的蠕动 ， 有利于治疗肠道方面的疾病病可以预防肠道癌的患发 。
4、笋干有美容养肤的功效，这是因为笋干里含有容易被人体表皮所容易吸收的蛋白质，氨基酸等营养物质 。可以增强皮肤的弹性与细胞的活性 。
5、笋干有减肥减脂的功效 。笋干的热量极低，并且可以溶解人体肠道里的油脂 。并且笋干的饱腹感极强 。因此，笋干是减肥人群在食物选择上的不二之选 。
笋干的做法
笋干的味道虽然鲜美，可是它的制作方法却并不是那么的简单 。这里教给大家一种通用的关于笋干的处理方法 。只有把笋干处理好了才有利于后面我们做其他以笋干为主要食材的食物 。
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