2.把泡完的花胶捞出来冲洗干净 ， 这时候的花胶用手摸会比泡之前变软了一些 。
3.锅中倒水烧热 ， 然后放几片生姜去腥，花胶下锅煮沸 ， 再关火将花胶焖至水温变冷 。
4.再把花胶捞出来沥干水分，这时花胶已经完全泡发了，将花胶放入清水中浸泡 。
5.再放冰箱冷藏继续泡发4-5小时就可以煮了，如果不介意有腥味可以只做前两步 。
怎样泡发花胶不会流失营养
方法一
泡发花胶一定要用冻水，这样才能保住花胶里面所有胶质，而且水要盖过花胶表面才算彻底浸透，第一次浸大概6-8小时（根据花胶大小而略有不同），等花胶浸至如纸皮般可以弯曲时就可以了 ， 然后汆水再浸12小时 。
方法二
第一次泡发花胶后可先以烧锅热水，在水里放几片姜，等待姜片出味水烧开后加入烧酒和泡发到半软的花胶将腥味去除，等花胶大概汆水1-2分钟就可以了不要煮太久，以免花胶的胶质等营养物质流失 。
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5、白花胶是不是放得越久越好是 。花胶，都是放的越久越好的 ， 存放的时间越长 ， 营养价值就更高，越容易被人体吸收利用 。
白花胶由来：
白花胶是黄姑鱼之鱼鳔；鱼鳔又名鱼肚；是鱼体内起浮沉作用的器官，鱼鳔以富有胶质著称，与燕窝、鱼翅齐名，系「八珍」之一 。鱼鳔素有「海洋人参」之誉;顶级的有正宗(黄鳌胶 / 金钱敏胶 / 大鳌胶) 和白花胶；其次是鸡泡胶、敏胶及门鳝胶 。
根据清朝记载鱼鳔「味甘、气温、入肾经 。专补精阴，更能生子 。」中医亦提议食花胶对糖尿病、白内障、哮喘、骨质疏松、皮肤热毒及防癌有治疗功效 。
花胶含丰富蛋白质、胶质、磷质及钙质，是固本培元、补气活血、增精强肾、美容护肤，对身体各部份均有特殊补益能力，无论男女老少均适宜食用，是补而不燥之珍贵佳品 。知多一点点：花胶篇，花胶亦即鱼肚,就是鱼鳔，产地主要是印度及巴基斯坦 。而顶级鱼肚排名中第一名就是白花胶 。
白花公肚是比赤嘴更好的胶种，在养颜抗皱有着比赤嘴更好的口碑 。
第一个比较明显的特征是纹路双分：如果胶是正面剖开 ， 那“人”字形的纹路就在中间，象照片一 ， 而出水洞是在法令纹的内侧；如果是反面剖开，那“人”字形的纹路就变成了倒“八”字在两边，而出水洞就变成了在法令纹外边 ， 象照片四 。
第二个特征是法令纹，法令纹深浅不一，但总是能够找到 。
第三个特征是胶有双层 ， 就象是两只胶给压成一个一样，新胶这个特征比较难以发现，但仔细找的话还是可以找到分层的边缘的，存放的年份长了，胶的边缘自然会分成两层 。
第四个特征是尾巴，尾巴象莲藕一样多出了一个空洞轻薄的小圆筒，但这个小圆通通常在晒胶的时候会不小心给弄掉了 。
：百度百科——白花胶
只要是花胶，都是放的越久越好的，存放的时间越长，营养价值就更高，越容易被人体吸收利用 。但是前提是这个花胶在加工制作的时候是新鲜的，没有出现花心胶的情况 ， 如果前面有进行过冷藏保存的话（白花胶大多是南非和印尼或者巴基斯坦过来的所以一般都有冷藏过）还要注意看看有没有被冻伤，因为花胶进行大量运输的时候用的是氮气冷藏所以容易冻伤胶肉 。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放 。
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