光吃植物油会促使体内过氧化物增加，加快人衰老，还会影响人体对维生素的吸收，增加结肠癌发病率 。而动物油含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等 。专家提醒，用1份动物油、2份植物油制成混合油，可以取长补短 。
13、吃饭环境要安静
英国曼彻斯特大学研究显示，随着噪声增大，受试者感受食物甜味和咸味的敏感度降低 。研究还表明，嘈杂的就餐环境会使人的味觉变迟钝 。专家建议吃饭时不要选择环境嘈杂的餐馆，有轻柔音乐做背景可以让人吃得更香 。
14、别一个人吃饭
单独进餐容易产生不良情绪 ， 而且饮食单调，会造成营养失衡 。和同事、家人一起吃饭，心情舒畅，胃液的分泌也相对旺盛，可使食物尽快地消化和吸收 。此外多人一起吃饭 ， 食品种类也多 ， 每种吃一点容易达到营养平衡 。
15、骨头汤加点醋
人体对钙的吸收利用受到多种因素制约 。含钙丰富的食品有牛奶、鸡蛋、骨汤、鱼虾、黄豆等 。胃肠道的酸度不足会影响钙的吸收 。因此，烹调食物时适当放些醋，可使食物中的钙转化成容易被吸收的醋酸钙 。
16、每天吃一次纤维食品
人体摄取了多余的脂肪和蛋白质 ， 与大肠杆菌作用，会变成有害的腐败物 。纤维质可把它们包围并排泄掉 。因此 ， 每天最好吃一点粗纤维食物，如燕麦、糙米、薏米、红薯、玉米等 。
17、多嚼硬的食物
根据年龄不同，可适当补充一些硬的食物，如水果、甘蔗、生黄瓜等 。这是因为较硬的食物要费劲去嚼 ， 当咀嚼的次数增多或频率加快时 ， 大脑的血流量明显增多，活化了大脑皮层，起到防止大脑老化和预防老年痴呆症的作用 。
18、细嚼慢咽
细嚼慢咽有助于消化，专家建议，每吃一口饭就放下筷子 ， 集中注意力在嘴巴的咀嚼上 ， 每一口都要细细地咀嚼30次以上 。
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