食材：青橄榄5-6颗，蜜枣1颗 ， 生姜1片，瘦肉（里脊肉250克） ， 清水3碗，盐少许 。
1.准备一些青橄榄，青橄榄虽然是广东地区特有的食材，但是网上也能购买，潮汕人也很喜欢用它来煲汤 ， 还有做成各式蜜饯干果的，都是这样的青橄榄 。蜜枣能增加少许清甜味，生姜能去肉腥味 。
2.把瘦肉洗干净，手工剁碎，因为分量不多，还是建议自己动手剁碎，比搅拌机搅碎的要好，瘦肉里的纤维和营养都不会被破坏 。剁瘦肉也就是2分钟的事情 ， 不费时 。
3.洗干净的青橄榄用刀背拍扁，拍成带裂口的就可以了，这样以便青橄榄能渗出橄榄汁 。
4.准备一个深碗或者炖盅，剁碎的瘦肉和拍扁的青橄榄以及姜片，加入适量清水，浸泡30分钟或一小时，浸泡的时间越久，瘦肉的肉质越松软 。
5.最后 ， 把蒸碗/炖盅（盖上盖子）放入高压锅或者蒸锅中，高压锅密闭性更好，高压循环能缩短蒸制的时间，用高压锅蒸煮功能，隔水蒸20分钟，如果是普通蒸锅，上汽后中火蒸40-50分钟为佳 。
蒸好的青橄榄瘦肉汤再加少许盐调味即可，喝汤不吃肉，因为瘦肉的营养全部都渗入汤里了 ， 这口汤，润喉清咽，青橄榄有化痰清热润肺的效果，隔三差五炖上一盅，浓缩的炖汤，效果更佳！
【准备材料】：猪瘦肉150克、清水500毫升、生姜1片 。
【制作步骤】：
①首先把猪肉表面冲洗干净，然后剁碎成馅状；
②再把猪瘦肉和姜片放入炖盅或者炖锅里，慢慢加入清水，浸泡备用；
③大约浸泡了1小时左右再开火，水开之后转小火慢慢炖1到1.5小时左右即可；
④取出之后可以根据自己口味加一点点盐，然后就可以饮用了 。
一 ， 瘦肉洗净，剁成泥 。二 放到炖盅里加入凉白开浸泡2~3小时 。三，红枣剥开去核，因为核是燥热的 。四 ， 最后半小时把红枣一起放到肉里浸泡 。五，上锅放入炖盅，炖盅要加盖，再盖上锅盖，用压力锅隔水压一个小时 。六，时间到，开锅再加入适量盐即可食用 。
瘦肉切小块，冷水下锅焯水，加入料酒，川贝压碎，烧开后捞出猪肉清洗，放入炖盅中，放入川贝、海底椰、陈皮、无花果，加入适量清水 ， 把炖盅放入开水锅中，盖上盖子 ， 炖一个半小时，加入盐即可 。
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5、高压锅炖肉的做法高压锅炖肉具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛腩 2000克、葱 适量、料酒 适量、十三香料包 适量、黄豆酱 适量、山楂 适量、姜 适量、盐 适量、酱油 适量、大料 适量 。
1、牛腩适量洗净备用 。
2、然后使用菜刀把肉切方块 。
3、把肉块放入锅中焯水，焯水后捞出洗净 。
4、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中 。
5、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜 。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料 。
6、水开后，放入肉块 ， 料酒、酱油，葱结、姜片、十三香料包、黄豆酱和调料盒，继续炖半小时 。
7、然后盛入准备好的碗中，高压锅炖肉就已经做好了 。
主料：腱子肉1000克
调料：葱20克、姜1块、蒜4个、花椒1勺、大料1勺、香叶2个、红烧酱油2勺、料酒2勺、盐6克
1、腱子肉洗净放入高压锅中，加入适量的水，所有调料
2、盖好锅盖后按下肉排骨键，等待完成 。待到高压锅转入保温后断电即可 。
3、腱子肉在肉汤里浸泡几小时后捞出控干，冰箱冷藏保存即可 。
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