二、豆渣蛋饼
用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量 。
做法： 1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋 ， 并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀 。2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中 ， 摊平四五分钟后即可食用 。
特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋 。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用 。
三、做丸子
把豆渣做成丸子吃，其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉，不仅能让其氨基酸进行互补 ， 还能增强肉的鲜味 。豆渣和肉馅儿调匀，加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀，便可汆成豆渣丸子 。但是豆渣过滤的时间要长一点 ， 否则会很?。缓贸赏?。
四、做馒头
豆渣可以添加到主食里，比如熬粥、做馒头 。这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补 ， 从而提高蛋白质的利用率 。方法是，把大米等谷物和豆渣一起熬煮 ， 烧开后调小火熬至黏稠，做馒头时直接加到面团里即可 。
五、豆渣糕
将豆渣放在平底盘子中，放入适量面粉或糯米粉，打入一个鸡蛋加葱、盐等调味品 ， 调成糊状，如微波炉蒸熟即可 。
六、炒鸡蛋
豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率 ， 还能降低胆固醇水平 。油热后加入葱花炒香，然后加豆渣小火炒匀，再淋入打散的鸡蛋液，翻炒至熟即可 。或者放上银鱼丝，极品哦~
七、炒虾米
把葱切成葱花，小虾米切碎 ， 一起炒香，加洗净晾干的豆渣炒熟，再加少量盐调味即可 。把炒好的豆渣加点小河虾，加上小葱和黄瓜条，加点甜面酱 ， 像吃烤鸭那样用饼卷着吃 。
八、豆粥
1、你把豆子磨碎后，不必将豆浆挤出来，而是将没挤过浆的豆汁煮开后和上玉米糊，做成玉米黄豆粥，有营养又好吃，而且省事 。
2、你可以将黄豆与大米一道浸泡，一起磨成浆，然后放在炉子上烧开，做成雪白细滑的大米豆粥，也是营养又省事 。
九、 青豆炒豆渣
原料：豆腐渣500克、青豆50克 。
调料：盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末 。
做法： 1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分 ， 下锅中煸炒至干，青豆要在前一天水泡至回软，用水煮熟，挑出豆皮 ， 洗干净待用;
2、坐锅点火入油，待油温至三成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味，用水淀粉勾芡入盘，再将中间扒开 ， 放些葱花，将香油烧热淋在葱花上即可食用 。
十、营养早餐
豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热 ， 先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟 。放多一点葱花，再翻炒片刻 ， 盐可以放但不要放太多 。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐 。
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5、豆渣会长胖吗 豆渣会升血糖吗我们大家很多人都是吃过豆渣的，都知道豆渣是一种有很多营养的食物，但有些在意体重的人担心吃豆渣会导致长胖，那么我们便了解一下豆渣会长胖吗？豆渣会升血糖吗？
豆渣会长胖吗
其实不会 ， 豆腐渣主要是纤维 。豆渣中含有大量食物纤维 ， 能吸附随食物摄入的胆固醇 ， 从而阻上了人体对胆固醇的吸收，能有效地降低血中胆固醇的含量 ， 对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有效 。豆腐渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点 ， 肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以有助于减肥 。抗癌作用：据测定，豆腐渣中含有较多的抗癌物质，经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率 。提高免疫力:豆渣中丰富的蛋白质是构成白血球和抗体的主要成份,能为身体提供重要的营养素,提高身体免疫力 。
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