1、牛肉饺子馅配什么蔬菜牛肉饺子馅可以配的蔬菜有白菜、香菇、萝卜、玉米、芹菜、韭菜等 。由于牛肉的肉质比较特殊 ， 瘦肉会比较多，所以最好搭配些硬质蔬菜会比较好，比如芹菜和胡萝卜、韭菜，它们不仅维生素含量比较高 ， 而且味道也会比别的蔬菜稍微重些，可以把牛肉的腥味压下去 。
牛肉饺子馅配什么蔬菜
牛肉馅饺子因其味道和口感俱佳，因此深受人们的喜爱 。
凡是新鲜的时令蔬菜，基本上都可以用来搭配牛肉一起作馅料使用 。
牛肉搭配适量的新鲜蔬菜，既可以保证各种营养成分摄入均衡，又可以保证饺子的口感鲜嫩多汁 。
文章插图
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2、牛肉饺子馅配什么蔬菜?所需主料：牛肉250克，花生油30克，茼蒿300克，葱少许，花椒粉1克，盐适量，鸡精1克，蚝油10克，生抽5克，料酒5克 。
所需辅料：饺子皮适量 。
步骤：
1、首先备齐做饺子馅的食材 。
2、茼蒿摘洗干净后切碎，大葱也切碎 。
3、把牛肉馅放入一个大一点的容器里，先倒入料酒和花椒粉 。
4、再根据个人口味，加入适量的盐调味 。
5、加入鸡精增加口感 。
6、这个时候加入生抽和蚝油 。
7、把所有的食材，顺时针混合搅拌上劲 。
8、这个时候牛肉馅里，加入切碎的茼蒿和葱花碎 。
9、再加入花生油 。
10、把所有的食材翻拌均匀即可 。
11、饺子皮上放入适量的馅料 。
12、包成自己喜欢的模样即可 。
13、依次包好所有的饺子 。
14、锅中倒入适量的清水煮沸后，放入包好的饺子煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的饺子都漂浮在水面上即可关火 。
15、牛肉茼蒿饺子成品图 。
牛肉饺子馅可以配白菜 ， 做牛肉白菜饺子 。
主料：牛肉500克 ， 白菜400克，鸡蛋1个 。
辅料：盐适量，糖适量，花椒适量 ， 葱适量，姜适量，十三香饺子调味料适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，香油适量 。
牛肉白菜饺子馅的做法：
1、将牛肉洗干净后，剁碎成肉馅 ， 如果觉得太麻烦可以直接使用绞肉机，牛肉怕腥的话可以提前用清水泡出血水 。
2、准备葱姜水和花椒水，这个是去腥神水，可以用热水直接倒入碗中放凉即可 。
3、葱姜切成末，量的话视个人口味来定 。
4、白菜切成碎末 ， 加入适量的盐腌制一下，这样白菜的水分就会被腌制出来，然后我们把多余的水分倒掉，如果水分特别多的话 ， 可以适当地捏一下白菜，挤出里面的水分 。
5、在剁好的牛肉馅中打入一个鸡蛋，加入盐、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、切好的葱姜末和白菜末，慢慢加入泡好的葱姜水和花椒水，顺着顺时针方向搅拌均匀 ， 边搅拌边加葱姜水和花椒水 。
6、最后加入香油搅拌均匀，香油可以用锅热熟后放凉，据说这样肉馅更香，本人出于省事，直接将生香油加入肉馅中，不过一定要记住 ， 油一定要最后放，先放油的话会影响其他调料被肉馅吸收，最后放能够锁住馅料的鲜美 。
7、牛肉白菜饺子馅成品图 。
1、白菜 。
要说这牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃，那么首选便是白菜，这白菜身为我国最原始的一种蔬菜，不仅产量高而且营养丰富，最重要的是一年四季都可以买到价格还格外的便宜，制作白菜牛肉饺子的时候 ， 我们要将白菜切成丝放入容器里加盐将白菜的水分沥出，在和牛肉很好切碎加调料，白菜牛肉饺子馅就做好了 。
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