三鲜饺子馅的做法,三鲜馅饺子里都放什么材料？ _生活百科

1、三鲜馅饺子里都放什么材料?三鲜馅饺子分肉三鲜和素三鲜
肉三鲜是：虾仁/猪肉/韭菜或猪肉/虾仁/鸡蛋
素三鲜是：韭菜/鸡蛋/虾皮
下面是详细的做法：
①素三鲜饺子
主料：韭菜 (适量) 鸡蛋 (适量)虾皮 (适量) 饺子皮 (适量)
调料：油 (适量) 香油 (适量) 五香粉 (适量) 盐 (适量)
步骤：
1原料备用。
2韭菜洗净切碎。
3鸡蛋炒成小颗粒。
4把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾皮，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。
5搅拌均匀做成馅料备用。
6取适量馅放在饺子皮中，手指粘水，在饺子周围抹上水。
7捏出自己想要的形状，边角捏牢即可。
8锅内水烧开，下入包好的饺子。
9煮熟即可。
②素三鲜饺子
主料：小麦面粉500克
辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，虾仁150克，肥瘦猪肉100克
调料：盐8克，味精2克，料酒15克
步骤：
1.面粉加入适量温水，和匀备用；
2.把大虾去头、去皮洗净；
3.韭菜洗净切碎；
4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；
5.把虾仁切成大点块；
6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；
7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。

文章插图
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2、虾肉三鲜饺子馅怎么做虾肉三鲜饺子馅的做法如下：
用料：鸡蛋、虾仁、酱油、角瓜、姜、蚝油、料酒、十三香、鸡精、葱。
1、准备三种基本食材，绞瓜馅儿，虾仁剁馅儿，鸡蛋炒散.
2、先将虾仁泥中加入葱末和姜末。
3、倒入十三香、加鸡精、加盐、加酱油、蚝油、橄榄油、再加少许香油、适量料酒（喜欢重口味的可以多加）。
4、锅中热油（炒菜油就行），冒烟了就倒入刚才的馅料中，最后再把鸡蛋末和绞瓜泥倒入一起搅拌即可。
虾仁的营养价值：
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物。
虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
韭菜的营养价值
1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。
2、韭菜含有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。
3、韭菜独特的辛香味是其所含的硫化物造成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于提高人体免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A 。