材料：白萝卜一大根、小排骨
1、萝卜横切 ， 每片约三厘米厚，不必太薄 。再对切，成月亮形 。
2、排骨飞水，即放入沸水中略煮 ， 而后用冷水冲干净，以便去油去血水 。
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟
4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去 ， 放萝卜 。
5、再20分后，放盐 。
6、尝尝好喝么，好了，就即可了 。
1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤 ， 同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味 。
2 ， 放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色 。
猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量 。
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净 ， 用刀顺骨切开 ， 横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净 。
2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段 ， 加精盐调味，淋入香油即成 。
特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂 。整菜味美，汤鲜 。
功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效 。
蕃茄排骨汤的做法
【材料】番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵
【调味料】番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙 。
【做法】
1、小排骨洗净 ， 氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂 。
2、圆白菜洗净 ， 切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味 。
3、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡 ， 汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成 。
胡萝卜排骨汤的做法
胡萝卜除含维生素A外 ， 还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨 。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效 。
原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片 ， 料酒、盐、葱、味精各适量 。
制作：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量 。将锅置中火上 ， 炖约2小时，将出锅时 ， 调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟 ， 加入味精即成 。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收 。
特点：猪骨肉香 ， 胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口 。
胡萝卜玉米排骨汤的做法
[用料:]胡萝卜、玉米、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉
[制法:]
1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；
2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；
3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成 。
[特点:] 味浓厚清香
铁观音粟子排骨汤的做法
主材料：铁观音茶叶3克 小排300克
配 料：新鲜粟子120克
调味料：盐1茶匙
（1）铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用 。
（2）小排切成小段（宽2厘米） ， 用开水氽烫后洗净 。
（3）把全部材料装入圆锅炖1个半小时 。上桌前另盐调味即可 。
参耆玉米排骨汤的做法
材料：党参、黄耆各3钱，玉米两支 ， 小排骨半斤
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