冻螃蟹有质量保障可以吃 。
冻螃蟹是将螃蟹处理过之后放在冷冻室冷冻，如果在处理螃蟹的过程中将螃蟹处理的干净，里面的腮、肠子等有细菌寄生的部分都处理干净，同时处理速度快，没有额外的细菌滋生，这样的冻螃蟹就可以吃 。
当然啦，冻螃蟹不能来回解冻、复冻，在这个过程中会有大量的细菌滋生，食用会影响身体健康 。
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5、熟螃蟹冷冻了6个月还能吃吗如果是真空包装的冷冻熟蟹 ， 一般保质期时间较长，可长达半年以上，即使是超过3个月也是可以放心食用的 。如果自己做的熟蟹冷冻3个月，不建议再吃，以免身体不适 。
解冻螃蟹时，可以选择微波炉加热或锅蒸 。微波炉加热速度快，加热2-3分钟 。锅蒸一般需要15-30分钟 。
无论如何，都要充分加热，避免微生物感染，导致食用后胃肠道不适 。但即使在保质期内真空冷冻成熟螃蟹，味道也会在一定程度上下降 ， 营养也会流失 。此外，胃肠道虚弱的人应尽量少吃螃蟹 ， 这很容易导致消化不良 。
螃蟹的功效
螃蟹含有比较丰富的动物蛋白、锌、铁、钙等微量元素，不但味道鲜美 ， 而且具有降低血脂、促进机体能量代谢、消结散瘀、养血活筋、滋补身体、通经活络等功效 。对高血压、糖尿病都有一定的饮食调理作用 。
另外，螃蟹中还含有硒元素，不但能够提高机体免疫能力，还能改善胃肠道功能，缓解便秘 ， 预防动脉粥样硬化等 。
吃螃蟹的禁忌
1、螃蟹死了绝对不能吃，死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中 ， 分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻 。除此之外，垂死的蟹也不宜购买 。
2、吃螃蟹一定要煮熟 ， 螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用 。
3、对螃蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人 ， 尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹 。
4、对海鲜过敏的人，对螃蟹过敏的可能性非常高 。如果您还是抵挡不住诱惑，不妨先少量尝试 ， 如果有过敏反应，最好立刻停止食用 。
5、久存熟蟹不要吃 ， 存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此 ， 螃蟹宜现烧现吃 。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中) ， 吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
6、吃蟹不可太多，蟹肉性寒，不宜多食 。脾胃虚寒者尤应引起注意 ， 以免腹痛腹泻 。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒 。
7、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食； 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪 。
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