二、荷叶蛋糕的主要特点
荷叶粑色泽自然(紫红色)，观之赏心悦目；闻之香气扑鼻，沁人肺腑；食之糯而不腻，不粘牙，味道可口奇特 。因紫叶 ， 芭蕉叶仅产于热带、亚热带地区，故荷叶粑也只有居住在热带、亚热带的群众方能制作 。由于形、色、香、味独特，富有民族特色，罗甸荷叶粑名传省内外，当地群众也常将其作为馈赠礼品送给居住在省城、省府等远方的亲朋好友 。
荷叶粑粑的做法大全
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荷叶饼是天然的颜色(紫红色) ， 赏心悦目 。闻到扑鼻的香气，沁人心脾；这种食物粘稠但不油腻，不粘牙，味道鲜美而独特 。因为紫叶和香蕉叶只产于热带和亚热带地区 ， 荷叶饼只能由生活在热带和亚热带地区的人生产 。罗甸荷叶饼因其独特的形状、颜色、香气和口感，以及丰富的民族特色，在省内外广为人知 。当地人经常把它们作为礼物送给住在遥远地方的亲戚朋友，比如省会和省
荷叶粑是一种用荷叶制作而成的食物，也被称为琥珀糕 。荷叶粑的风味是比较独特的，是贵州地区比较常见的一种传统美食 。荷叶粑的做法也是有很多种的，当然，想要制作出美味的荷叶粑来，还是需要制作者能够掌握一定的方法与技巧的 。下面就为大家介绍一下荷叶粑的做法！
一、荷叶粑简介
琥珀糕，俗称荷叶粑，又称搭梁粑，是贵州布依族喜食的传统食品 。每年“7月半”节，贵州大部分地区布依族家爱都必制作荷叶粑 。由于民族交融，本地汉族群众亦过“7月半”节，并制作荷叶粑 。刚出笼的荷叶粑很烫，人们在食用前将其搭放于竹杆上，故又名“搭梁粑” 。
二、荷叶粑主要特点
荷叶粑色泽自然(紫红色) ， 观之赏心悦目；闻之香气扑鼻，沁人肺腑；食之糯而不腻，不粘牙 ， 味道可口奇特 。因紫叶，芭蕉叶仅产于热带、亚热带地区，故荷叶粑也只有居住在热带、亚热带的群众方能制作 。由于形、色、香、味独特，富有民族特色，罗甸荷叶粑名传省内外，当地群众也常将其作为馈赠礼品送给居住在省城、省府等远方的亲朋好友 。
三、荷叶粑的做法
1、一小碗糯米粉 。
2、水烧开 。
3、把开水倒入糯米面粉中事先挖的一个小坑里，把坑里的糯米粉烫熟，用筷子把水和面粉搅混在一起成一小坨熟糯米面团 。
4、买的引子糖，看着挺油的，估计加了油吧 。引子少，还是有一颗一颗的引子 ， 凡事还是要亲力亲为的好啊 。
5、揉糯米面团 。
6、包成各种形状 ， 比如说三角形等 。
自制糯米粉：10斤糯米兑3斤饭米，泡一晚4～5个小时，用手一捏米会碎即可，滤干水份打成面晒干 。
今天小编要跟大家讲的这道美食叫荷叶糍粑，荷叶糍粑是贵州省著名的汉族小吃 。香酥甜美，既酥且糯，可口宜人 。过年家里来了亲朋好友可以做这个当饭后甜点，一起来学一下吧！
荷叶糍粑原料：糯米1000克 。调料：熟芝麻20克，蜜饯25克，火腿25克，洗 沙100克，核桃仁25克，猪油、糖等适量 。
荷叶糍粑制作方法： 糯米淘洗干净、浸泡、蒸熟、舂茸后，分为10个剂子，压扁为直径10厘米的圆形饼待用 。蜜饯、火腿、核桃仁切成碎末，加入洗沙、猪油、糖拌匀成馅心 ， 糍粑放入平锅用猪油文火煎热后，拿锅铲压薄放入馅心，对折为半圆形 ， 边缘压合为上下粘连交错的皱褶，即成荷叶边状 ， 再煎成两面微黄壳脆即成 。风味特色： 形似荷叶，外壳酥脆，质地软糯 ， 馅心甜香，荣获全国首届“中华名小吃”称号 。技术要领： 糯米蒸熟后必须舂茸 。
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