5、对折后，在对折处用手捏出一个尖角 。然后用刀背压出荷叶的纹路 。
6、全部做好后醒10分钟左右 。
7、做好的面坯醒10分钟后 ， 放入蒸格，冷水入锅，中火蒸13分钟 。
制作方法(12张)
8、熄火后焖3分钟再开盖 。
9、随自己口味，夹进喜欢的菜，我放的是红烧肉 。[1]
主料：面粉400g；
辅料：花生油少许、食盐1小捏、凉水60g、沸水180g；
1.面粉300克放入盆里，冲入沸水
2.一边冲，一边用筷子搅拌
3.搅拌成絮状，盖上盖子放凉
4.面粉100克放入大碗里，加入凉水60克
5.用筷子搅拌成絮状，盖上保鲜膜待用
6.待烫面放至手温时，揉成面团
7.放入用凉水调拌的面粉
荷叶饼(3张)
8.使劲揉 ， 揉成光滑的面团
9.用保鲜膜包好，静止30分钟–1个小时
10.醒好的面团分开 ， 搓成长条，切成30克左右的剂子
11.取一个剂子压扁，刷少许的油
12.再取一个剂子合在一起
13.擀开与平底锅大小相宜
14.平底锅干锅烧至7成热，务必小火，放入擀好的饼
15.看到底部微微气泡，快速翻面，薄饼非常好熟，两面均已变色，即可取出
16.取出的饼，从旁边快速揭开，小心烫手
17.烙好的饼用干净的布盖着，吃的时候卷上喜欢的菜，OK
主料：面粉250g；
辅料：黄瓜150g、猪里脊肉1条、土豆1个、杏鲍菇适量、胡萝卜1个；
调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、酵母粉2g、白糖适量、小葱适量；
荷叶饼的做法：
1.材料：普通面粉250G，黄瓜汁150G（其他液体125G即可，我用的带渣的黄瓜汁，所以多加了些）酵母2G
2.打成泥的黄瓜加酵母搅拌 ， 使酵母溶解 。（打黄瓜时可加少许水）
3.加入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时（这样后面擀的时候也不容易回缩）
4.醒好的面团分成50G一个 ， 并滚圆
5.面团都擀成牛舌状，表面都薄薄刷上一层油 。（擀的时候台面撒粉防粘）
6.擀好的面饼对折，先用锯齿刀的背面在饼的侧面压出荷叶的形状 。再用刀的锯齿面在饼的表面压出荷叶的茎 。最后在底部捏出荷叶的根（压的时候用力些，以免醒发后花纹太浅而消失）
7.蒸锅加水稍加热，放上荷叶饼，醒发半个小时（锅内的水只能热不能烫，以免把饼烫死不醒发 。放饼的纱布须刷油防粘）
8.水开后中火蒸15分钟左右，再关火虚蒸5分钟后开锅
9.包上自己喜欢的菜肴即可享用
荷叶粑是一种用荷叶制作而成的食物，也被称为琥珀糕 。荷叶粑的风味是比较独特的 ， 是贵州地区比较常见的一种传统美食 。荷叶粑的做法也是有很多种的，当然，想要制作出美味的荷叶粑来 ， 还是需要制作者能够掌握一定的方法与技巧的 。下面就为大家介绍一下荷叶粑的做法！
荷叶粑粑的做法大全
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荷叶蛋糕是一种由荷叶制成的食物，也称为琥珀蛋糕 。荷叶蛋糕风味独特 ， 是贵州常见的传统食品 。制作荷叶蛋糕有很多方法 。当然，要做美味的荷叶蛋糕，还需要掌握一定的方法和技巧 。以下是荷叶蛋糕的简介 。
一、荷叶蛋糕介绍
琥珀蛋糕，俗称荷叶蛋糕，也叫大良蛋糕，是贵州布依族的传统美食 。每年“七月半”期间，贵州大部分地区的布依族家庭都必须制作荷叶蛋糕 。由于民族融合，当地汉族人也庆祝“七月半”节日，并制作荷叶蛋糕 。刚从笼子里放出来的荷叶蛋糕很烫 。人们在吃饭前把它放在竹竿上，所以它也被称为“凉吧” 。
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