制作方法：

1：首先将准备好的转糖浆取出倒入一个干净的碗内 ， 然后将准备好的枧水也取出放入碗内充分搅拌均匀 。
2：搅拌均匀后将准备好的面粉取出用粉筛筛入，面粉加入后用刮刀充分搅拌均匀，搅成一个絮状的小面团 。
3：搅好后用手进行揉制，将面团揉制到表面光滑后用保鲜膜将面团包起来松弛醒发三个小时左右 。
4：在等待面团松弛的过程中，将准备好的咸蛋黄放入垫好锡纸的的烤盘内，

5：将烤箱提前预热到150度 ， 然后将烤盘放入烤箱中层开启150度进行烤制，烤五分钟左右就可以取出备用啦 。
6：待面团松弛完成后，将面团揉长，再用刀切成小块（每个剂子平均25克） 。
7：取出一口炒锅 ， 将准备好的豆沙倒入炒锅内进行炒制，将豆沙炒香准备馅料备用 。
8：炒制完成后 ， 将豆沙取出搓成圆形的馅料（每个馅料平均32克） 。
9：待搓好的豆沙用手压平，然后在每片豆沙上放上一个烤制完成的咸蛋黄 。咸蛋黄放上后用豆沙将蛋黄包裹起来备用 。

10：将分好的饼皮小剂子取出，用手压扁后将豆沙蛋黄馅料加入面皮内 。然后用饼皮将馅料包裹起来，封口一定要紧 。
11：将准备好的月饼模具取出，往模具内撒入一些面粉然后将包裹好的月饼原型放入月饼模具内 。
12：将月饼原型压成月饼的样子备用 。
13：取出一个烤盘，在烤盘内铺上一层薄薄的油纸然后将压成型的月饼放入烤盘内，然后取出鸡蛋打成蛋液，将鸡蛋液均匀的刷到月饼上这样烤出来的月饼表面抗原更加金黄 。
14：烤箱提前预热，预热完成后将烤盘放入烤箱内 。
15：开启烤箱170度进行烤制，烤制二十分钟左右后即可从烤箱内取出 。

16：烤制完成的月饼要先放入保鲜盒内密封两天进行月饼回油 。回油是非常重要的这可以让月饼口感增加非常多 。
待月饼回油完成后就可以拿出来食用啦 。小伙伴快动手制作起来吧~
很多人的家里都有烤箱 ， 平时可以做很多种的点心，尤其是到了中秋节吃月饼的时候，就会有人想在家里自己做来吃 ， 但是怎样自己在家做月饼呢？当然是先要决定做什么类型的，要把月饼所需要的材料准备好，如果是五仁月饼，则要准备质量好的核桃仁、松仔仁等，一定不要有坏的 。
材料
核桃，松仔仁，花生仁 ， 西瓜仔仁，芝麻，葡萄干20克，果丹皮20克，糯米粉60克，花生油20克 ， 白糖30克，蜂蜜20克，水40克，蛋黄2个，全蛋1个，色拉油少许
做法
1.精选核桃、松仔仁、花生仁、西瓜仔仁、芝麻，共180克;外加葡萄干20克、果丹皮20克(可随意搭配) 。
2.糯米粉60克、花生油20克、白糖30克、蜂蜜20克、还有水40克 。
3.将五仁分别放在烤盘里，150度中层，大约7-8分钟即可，除了芝麻等颗粒小的外 ， 全部用刀切碎，花生去皮 。
4.糯米粉在锅里炒熟，微黄即可;葡萄和果丹皮切成小块状 。
5.盆里放油、糖、蜂蜜拌一下，依次加入五仁、葡萄、果丹皮再拌一下 ， 水要随拌随放 。
6.搅拌均匀到用手可以握成团时即可 。
7.低粉120克、糖浆85克、、花生油30克、吉士粉5克(不放也行)、枧水2克
8.盆里加入糖浆、花生油、枧水搅拌至乳化 。
9.拌入低粉 。
10.各成均匀的面团 。
11.用保鲜膜包住面团，松弛约30分钟 。
12.把松弛好的饼皮分割成20克的面剂 。
13.馅35克、皮20克，我用的是小模子 。
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