1、买五花肉,要区分上五花和下五花,口感差别大,弄懂再买不被忽悠本期导读：
上五花和下五花有何不同 ， 如何区分；
分享不同部位的五花肉，更适合的做法 。
首先，要说明的是， 肉没有买错！的确是五花肉，但可以肯定地说，你买的是五花肉中的上五花！因为， 五花肉有上下之分，不同部位的五花肉，口感的差别是非常大的！ 在日常烹饪中，用途也是不同的！
上五花和下五花有何不同，如何区分？
位置不同： 首先，上下五花之间的价格相差不是不大，但位置却有所不同！ 上五花处于肋骨外侧的那层肉 ，它的瘦肉与肥肉部分靠近猪脊骨，所以瘦肉与肥肉层比较厚 。
下五花则是在肋排底端，也就是猪腹部的肚腩肉 ，所以下五花的肉是肥瘦相间，一般咱们日常所说的五花三层，指的就是下五花！
外观不同： 虽然都是五花肉，但我们在购买是 ， 还是可以通过上下五花的外观特征来区分开的！
上五花一般是2层厚厚的肥肉，但如果你仔细观察一下 ， 在第一层肥肉中其实还夹杂着一层瘦肉，但这层瘦肉的颜色也是白色的！所以，给人的视觉感就像3层一样！
下五花肥瘦相间，瘦肉比肥肉的厚度要厚，肉的纹理看起来更加的明显，一层一层的！所以，记 住上下五花的外观特点，在购买时也是可以区分开的！
口感不同： 在很多地方 ， 上五花和下五花也叫作硬五花和软五花！ 说的就是上下五花之间不同的口感！硬五花说的就是上五花 ， 因为它瘦肉的部分吃起来比较柴硬；而软五花则说的是下五花，因为这部分处于猪腹部，肉质比较软嫩！
上下五花肉，各自适合哪些做法？
上五花： 咱们通过上述的内容就知道 ， 上五花肥肉与瘦肉之间差不多是四六开！所以，上五花适合做肉馅！ 再配上一点蔬菜，中和一下肥肉的油腻，这样吃起来不仅 肉香味十足，还多汁美味！
下五花： 如果是想 做红烧肉、扣肉或者是炒菜之类的，建议使用下五花！ 下五花不仅 口感软嫩 ， 且吃起来香而不腻！
小贴士：还是那句话，不同部位的肉，具有不同的特点，烹饪的方式也不同！ 虽然都是五花肉 ， 口感差别还是很大的，在购买前，要根据自身的需求来买！所以，根据这些特点，今后再买五花肉时，无论我们想要上五花还是下五花肯定没人能忽悠着我们！
1、 看颜色： 新鲜的五花肉不管是上五花还是下五花 ， 肉色一定是有光泽的 。如果是肉色暗沉的，切记不要买；
2、 看纹路： 无论上下五花，它的红白纹路一定是清晰的！记?。坡返牟愦卧蕉啵得魅庵试礁撸?
3、 看弹性： 新鲜的五花肉用手触摸，会带有微微的弹性 。如果有点粘手，则表示肉摆放的时间很长了！
马上快过年了，不少朋友家中都会大量地购买五花肉，以备过年期间包饺子、做菜等使用 ， 所以 ， 事先了解清楚上下五花肉的区别，以及适合的烹饪方法很重要！以上就是今天和大家分享的内容，如果这篇文章对你有帮助，请你转发一下，让更多的朋友知道！最后，感谢你的观看，谢谢！
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2、“上五花肉”和“下五花肉”到底有什么区别?我们今天来说说猪身上的五花肉，大家都知道吗？其实猪身上的五花肉分为“上五花”和“下五花” ， 现在就给大家来揭秘，很多人看后也是表示：原来一直买错，难怪不好吃！
在平时做菜肴时，五花肉是大家常吃到的一种肉类，五花肉上面有肥有瘦，在做红烧肉或者是肉馅，还有梅菜扣肉，回锅肉，烧烤等一些美食时，总是必不可少的，很多人在买五花肉时 ， 都是随意挑选的 ， 只要肥瘦相间就可以 ， 其实这五花肉也是有很多学问的，分为“上五花肉”和“下五花肉” 。
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