酸菜鱼是哪里的名菜,酸菜鱼是哪里的名菜 _生活百科

1、酸菜鱼是哪里的名菜重庆市
酸菜鱼是重庆地区名菜，属于四川菜系。这道菜流行于上世纪90年代,主要是以草鱼为主料,同时配合酸菜等食材煮制而成,是一道源自重庆的经典菜品。
酸菜鱼是用什么鱼做的
酸菜鱼通常选择淡水鱼，常见淡水鱼有草鱼、鲶鱼、黑鱼和青鱼。各大菜馆还喜欢用龙利鱼、巴沙鱼制作酸菜鱼，因为这两种鱼的刺非常少。最适合做酸菜鱼的还是黑鱼，因为黑鱼只有一根大刺。
做酸菜鱼要注意什么细节
1.先放酸菜。因为酸菜鱼的酸味来源于酸菜，而且酸菜的酸味要想激发出来，需要肯定的时间的炖煮，这样香味才能溶于汤里。酸菜在炖煮前干炒，因为在腌制过程中，会带有发酵的气味，用干炒的方式可以让酸菜去掉发酵味道，激发酸菜本身的香味。酸菜g整道菜的灵魂，决策这个菜g否好吃的关键。
2.后放鱼，这g因为鱼片比较嫩，假如先放鱼片，破坏鱼肉的鲜嫩，鱼片煮久了，鱼肉会变老，会碎。成豆腐渣了，没法吃了。所以先放酸菜，等酸菜释放出香味，再下鱼片才g明智的做法。
3.鱼的挑选做酸菜鱼的鱼的挑选也很重要，最好挑选肉多刺少的鱼。
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2、郑州中部两岸水产旁边酸菜鱼叫什么名字来着您好，您问的是郑州中部两岸水产旁边酸菜鱼的名字。这种酸菜鱼叫做“湖南酸菜鱼”，它是一种湖南特色的家常菜，以酸辣口味著称，深受湖南人民的喜爱。湖南酸菜鱼的做法也很简单，只需要将鱼切成片，加入酸菜、葱、姜、蒜、花椒等调料，再炒制而成。这道菜口味独特，营养丰富，可以满足您的口味。
您好，您问的郑州中部两岸水产旁边酸菜鱼的名字是“红烧鲤鱼” 。这种鱼是一种非常受欢迎的水产，它的外表呈现出金黄色，肉质细嫩，口感鲜美。它最大的特点就是酸辣可口，因为它是用酸菜和其他调料一起烹制而成的，所以口味独特，受到很多人的喜爱。
您好，您问的是郑州中部两岸水产旁边的酸菜鱼，它的正确名称是“湖南酸菜鱼”，它是湖南最具代表性的传统名菜，也是湖南的著名特色美食。湖南酸菜鱼的特点是酸辣可口，汤汁浓郁，鱼肉鲜美，汤底清香，色泽红润，口感鲜美，深受湖南人民的喜爱。
这道菜叫"酸辣鱼"，是河南省传统名菜。它的特点是汤底是酸辣的，用新鲜的鱼肉制作而成，配以干辣椒、葱花、蒜末等调料，淋上料酒、醋、花椒等调味料，制作出一盆美味可口，能让人回味无穷的酸辣鱼。
郑州中部两岸水产旁边酸菜鱼叫做“河南活酸菜鱼”，它以其独特的酸辣口味受到了许多人的喜爱，同时由于其卷心菜具有营养价值，所以也被广泛应用于各种家常菜中。

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3、正宗酸菜鱼的做法正宗酸菜鱼是一道四川名菜，味道酸辣可口，非常下饭，在夏天还可以用来下啤酒。正宗酸菜鱼的做法，重要的一点是准备好调料包，可以买也可以自己制做，买四川的酸菜鱼调料包最好。先把鱼处理干净再切成片，放调料包里面的腌鱼包腌十分钟左右。再把调料包里面的酸菜大火炒出香味，再加一碗水烧滚，最后把鱼肉倒进去，煮熟即可食用。
工具/材料
海鱼（最好是草鱼）一条酸菜鱼料理包一包生姜一块大蒜籽三瓣香葱二根