6、四十五分钟后先下胡萝卜，煮开后下土豆，因为土豆比胡萝卜熟得快，所以煮的时间不用太久
7、胡萝卜和土豆熟之后放盐即可出锅啦
做法：准备好一只宰杀后清洗干净的鹅，把鹅用适量的盐、糖、姜汁、绍酒和老抽涂抹均匀 。在锅中放入适量的油加热烧开，把鹅放入煎至两边金黄色后 ， 取出备用 。下油炒香面豉酱，放入鸡汤或水，加入适量的梅子、片糖，用盐、糖调味，放回鹅，闷熟收汁，取出切件，装盘就可以食用了 。
功效：梅子鹅口味清香 ， 肉质香嫩，可以促进食欲 。
大鹅肉烩什蔬
做法：将大鹅肉洗净斩块，放入沸水中汆烫捞出，用镊子夹净细毛 。香菇柄斜刀切片，山药、胡萝卜洗净去皮切块，其他原料洗净待用 。锅中加少许色拉油，下入葱花、姜片、大鹅肉翻炒 ， 烹入料酒，倒入适量高汤煮沸，下入其他原料、精盐、鸡精、月桂叶 ， 转小火煮 。
功效：大鹅肉烩什蔬可以滋补强身，对于体质虚弱的人来说 ， 非常适合食用这道菜 。
大鹅炖酸菜
做法：蒜切片，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段 。鹅肉洗净切块 ， 放入沸水中焯一下，捞出 。起油锅烧热，倒入鹅块，加入辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透 。另起油锅，油热后放入蒜片煸出香味 ， 倒入鹅肉，加入少许精盐、高汤炖10分钟出锅，撒上香菜 。
功效：大鹅炖酸菜可以开胃促进食欲 。
鹅肉600g；盐50+30g；桂皮两小块；花椒20粒；香叶四片；八角6个；生姜一块；葱一把
先把50g盐加10粒花椒，3个八角，两片香叶放入锅里翻炒片刻，然后趁热放入洗净的鹅肉中，并加入生姜和葱
腌制四个小时
将鹅肉取出风干（这会让肉有嚼劲）
把风干好的鹅肉放入锅里，加入没过鹅肉的水，还有30g盐，10粒花椒 ， 两片香叶，3个八角（当然也可以用前面腌制四用的花椒香叶和八角）
大火烧开，捞去白沫，然后转小火烧半个多小时至肉完全熟透，筷子可轻松戳下去为止
烧好的鹅肉可切块直接吃，也可以放在汤里继续腌制到第二天食用，味道更足
速冻肥肝一片；苹果一片；面包一片；现磨黑胡椒少许；现磨海盐少许；蓝莓酱少许
平底锅小火预热，无需放油 ， 放入面包片和苹果片，煎至微微焦黄 ， 入碟摆盘 。
速冻肥肝无需解冻，直接放入平底锅中小火煎制，两分钟左右翻另一面，继续煎两分钟 。煎制时长依据火力进行调整，最长不要超过六分钟，煎老了就不好吃啦 。
煎至两面焦黄即可取出，用厨房纸巾吸去多余油分，装盘即可 。撒上现磨海盐和黑胡椒，蓝莓酱装饰，完成！
鹅半只；生姜，葱，料酒 ， 盐适量；菜籽油适量
冷锅下菜籽油，开火 ， 油七八分热时下葱姜煸出香味 。
加入鹅块（鹅有肉的部分头天红烧了，只留了爪子 ， 翅膀，脖子，背部没什么肉的部分，以及鹅杂），开中火煸炒，中途加入料酒去腥 ， 直到水分煸炒干，这个过程大概10分钟左右 。
加入足量的水（比红烧多一倍） ， 大火烧开转小火炖一个小时左右（老鹅时间再长点），加入适量的盐调味即可出锅 。
可乐大半瓶 ， 1L那种；鹅一只；酱油大半碗；大蒜3—5瓣
把锅烧热，放入少量花生油，然后把鹅放下去滚几下直到皮变色，然后倒入酱油和可乐，放入大蒜，大火烧开十分钟
改中火一直焖，直到汤汁浓稠，中这样即可起锅到碟里
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