1、怎样做好吃的葱爆羊肉?东北的冬天非常冷，一到冬天的时候总希望吃一点热乎的东西 ， 可能经常吃火锅，但是还有很多其他的美食是我比较喜欢吃的 ， 比如说爆炒羊肉，在冬天能吃上这道美食的话，也会让我感觉到非常的幸福和满足 ， 现在分享一下自己的方法
做【葱爆羊肉】需要的食材：羊肉片300克 ， 大葱2根，姜末适量，味极鲜酱油2勺，料酒1勺，淀粉适量，香醋少许，香油少许，盐适量，植物油适量
1 羊肉片提前1小时拿出 ， 室温解冻；大葱剥好洗净切马耳朵片
2 把解冻后的羊肉片用姜末、料酒、味极鲜酱油、盐、淀粉拌匀，腌制5分钟，入底味去腥膻，羊肉嫩的窍门也是这一步
3 炒锅烧热 ， 用不粘锅最好 。锅里放植物油，油温5成热，放入腌制好的羊肉片快速炒散，待羊肉片一变色，立刻铲出备用 。
4 接下来就要全程大火爆炒 。利用锅内余油，放入大葱爆炒至断生 ， 葱香味一出来，立马放入羊肉片爆炒三两下
5 快速倒入少许的香醋和香油，炒均匀即可关火装盘 。羊肉片不要久炒，老了就不好吃了
原料：羊后腿肉200克 ， 大葱100克，姜5克，花生油30克 ， 大蒜10克，香油10克，味精2克，酱油20克，盐2克，料酒10克 。
【葱包羊肉做法,怎样做好吃的葱爆羊肉？】做法步骤：
1、羊后腿肉横丝切成薄片；葱切斜滚刀块，姜蒜去皮切成细末；
2、炒勺上旺火，倒入花生油，烧至七八成热 ， 放入羊肉片 ， 用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒；
3、待肉片变色后 ， 放入葱块、精盐、味精、酱油拌炒；待主配料已将调味汁吸收一部分时，放入蒜末，点入香油，再用手勺拌炒两下，颠翻出勺装盘 。
1、葱爆羊肉这道菜，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，很适合用来炒菜，比较嫩，尤其爆炒 。
2、爆炒需要大火快炒，因此锅一定要热、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁，切勿在锅中来回翻炒 。
3、有的羊肉比较老，味道就会很腥膻，在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味 。
葱爆羊肉的做法如下：
材料：适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉，香油、糖 。
1、羊肉切片，清洗干净，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味 。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用 。
2、洗净大葱 ， 切成斜刀段儿 。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用 。
3、在肉片上撒少许干淀粉抓匀 。
4、重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒 。
5、当肉片颜色由红变白时 ， 倒入大葱 。
6、烹入碗汁，快速翻炒 ， 均匀后立即关火出锅 ， 这样炒出来的羊肉，不膻，且香 。
需要的佐料要放的合适 。肉多一点 。葱包肉肯定就是好吃 。
文章插图
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2、葱爆羊肉家常做法葱爆羊肉家常做法如下：
食材／配料：羊肉片250、克葱白3颗、香菜2颗、盐2克、生抽5克、白糖2克、香油2克、米醋3克、料酒5克、老抽2克
1、将葱白切成段 。
2、将香菜洗净切段 。
3、将羊肉化冰备用 。
4、起锅烧油，油七成肉下入羊肉 。
5、羊肉发白下入葱白、生抽、老抽 。
6、加入盐、白糖、料酒、米醋，大火翻炒 。
7、翻炒均匀装盘撒上香菜即可 。
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