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鹅肉做法,正宗清炖鹅肉的做法

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1、正宗清炖鹅肉的做法 正宗清炖鹅肉的做法大全
正宗清炖鹅肉的做法大全，清炖鹅肉是很多人都十分喜欢的一种做法，清炖鹅肉可以最大限度的保存鹅肉的营养价值，做出来的鹅肉十分鲜美，下面来学习正宗清炖鹅肉的做法大全 。
正宗清炖鹅肉的做法1清炖鹅肉的做法
原料：鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒 。
1、鹅肉去皮切小块，放入热水中，加入料酒 ， 搅拌一下撇去浮沫 。
2、锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下 。
3、翻炒片刻加入适量清水，炖煮鹅肉至熟透即可 。
清炖鹅肉用哪种鹅好吃
鹅的种类较多，分为太湖鹅、乌鬃鹅、白鹅、豁眼鹅、雁鹅、伊梨鹅、黑鬃鹅等，其中营养价值最高的当属乌鬃鹅，不过用来做清炖鹅肉，则白鹅比较合适 。挑选白鹅肉的时候，要选择这种翼下肉厚、尾部肉多而且柔软、表皮光泽的白鹅肉较好 。
选好白鹅肉后就可以开始动工做清炖鹅肉了，首先将鹅肉去皮、剁块 ， 然后放入热水中焯几分钟后捞起，之后再翻炒一下鹅肉，做完这几步之后就可以开始炖鹅肉了 。由于鹅肉在炖之前翻炒过，因此只需要炖1个小时就ok了 。炖汤的过程不要经常打开盖 ， 一方面鹅肉没那么快熟，另一方面会影响口感 。
吃清炖鹅肉有什么好处
1、鹅肉能解五脏之热，可治疗和预防咳嗽病症 。尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效 。
2、鹅肉能补虚益气，主治中气不足，消瘦乏力等症 。
3、鹅肉对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用 。
4、鹅肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量远远超过其他肉类 。而且鹅肉的脂肪熔点也很低，质地柔软，容易被人体消化吸收 。
5、鹅肉含有丰富无机盐和维生素 ， 特别是维生素E 。
6、鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的 。
鹅肉不能和什么一起吃
1、鸭梨和鹅肉一起食用的话，对令人发热 ， 引起发烧 。这冬天的发烧可难受了 ， 本来就患有眼困综合征，加上发烧根本不能专心上班、上课，或者静静当个吃货呢 。
2、鸡蛋不要和鹅肉一起吃 。这样会伤元气 ， 中医认为元气是生命之根本，如果元气耗尽，那结局想必大家都懂的 。
3、茄子不能和鹅肉一起吃 。这两样食材一起搭配食用的话会伤肾脏，男性朋友更加要注意了 。
正宗清炖鹅肉的做法2鹅有哪些营养价值
在生活中，鹅是一种在人们居家生活中最常见的一种动物，一般来说，像鸡鸭鹅这三种小动物，都是人们在平时就可能饲养的，而鹅肉中由于含有丰富的蛋白质和钾钙磷等物质，因此，鹅肉的营养价值也是十分连城的 。
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种 。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品 。
功效作用
鹅肉性平、味甘；归脾、肺经 。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰 ， 解铅毒等作用 。
1、适宜身体虚弱 。气血不足，营养不良之人食用 。
2、补虚益气，暖胃生津 。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者 ， 可常喝鹅汤，吃鹅肉 ， 这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展 。
3、还可治疗和预防咳嗽病症 ， 尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿 。
4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效 。特别适合在冬季进补 。

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