5、炒锅加入适量油，油温7成加入白糖熬制变红加入鹅块翻炒上色，加入土豆、胡萝卜、红烧酱油、盐翻炒几下，加入煮鹅肉的汤炖8分钟至土豆、胡萝卜熟;
6、撒上点香菜收汁出锅装盘 。
香菇鹅块汤：
1、去皮的鹅肉切块洗净
2、锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水
3、备好调料
4、坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香
5、下鹅肉倒点料酒炒香
6、加一大碗清水
7、喜欢汤里面有山楂的香味，虽然很淡，却可以去除些油腻，加几颗山楂
8、备好香菇
9、鹅肉快熟的时候下入香菇
10、再煮十五分钟，放盐
11、可以盛出享用啦
鹅肉，青笋，红辣椒，大葱 ， 生姜 ， 食用油 ， 酱油，料酒
豆瓣酱，精盐，味精
1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；
2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒 ， 烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；
3.待肉上色时，加入适量开水 ， 烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可 。
文章插图
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5、鹅肉的做法介绍鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例 ， 从生物学价值上来看 ， 鹅肉是优质蛋白质 。鹅肉中的脂肪含量比其他家禽肉都要低很多，是一种一般人都适宜吃的健康肉 。妈网百科挑选了鹅肉最好吃、最常见的三种做法，分别是脆皮鹅、盐水鹅和土豆鹅肉汤，大家赶紧mark起来，赶着空儿做一顿鹅肉宴大餐吧！
脆皮鹅
主料
鹅肉800克、老卤水适量、桂皮1根、香叶2片、胡椒10-15粒
调料
姜3片、葱1根、生粉1汤匙、水2汤匙、酒适量、油适量
做法
1、鹅肉清理干净，姜切片 ， 葱切段 。
2、鹅肉放入加了葱姜酒的开水中焯水3-5分钟 。
3、将鹅肉盛入另一锅 。
4、倒入老卤水 。
5、加入桂皮 ， 胡椒和香叶 。
6、大火烧开后，小火煮45分钟，盛起 。
7、1汤匙生粉加入2汤匙水拌匀 。
8、涂抹在鹅皮上，静置20分钟稍微晾干
9、锅里放油烧至5层热，放入鹅肉中火炸，鹅皮朝下，中火炸大约10分钟，至鹅皮脆 。
10、盛起 。稍凉后，切块装盘
盐水鹅
主料
鹅肉适量
调料
八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、丁香适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、葱适量
做法
1、准备好的用料 。
2、鹅肉半片，洗净 ， 沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩 。
3、用保鲜袋装好 ， 冰箱冷藏48小时 。
4、腌制好的’肉用清水冲洗干净，（腌制用过的所有佐料全部不要） 。
5、重新加水，加入八角 ， 花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，加几颗丁香一起煮开 。
6、改小火煮半小时左右，筷子能戳进可以 。
7、冰箱冷藏八小时以上剁块 。
土豆鹅肉汤
主料
鹅肉500克
调料
胡萝卜150克、土豆150克、油适量、盐适量、葱适量、姜蒜适量)、花椒料酒适量
做法
1、鹅肉去皮剁块
2、锅内烧水 ， 水里加入料酒，水开后下鹅肉焯去血水捞出
3、备好葱段，姜片，蒜，花椒
4、坐锅烧油，油热后下鹅肉翻炒
5、加入花椒，再加一大碗清水煮
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