第二步：找准下刀的位置 。各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙 ， 然后用刀把筋肉挑断 。
第三步：打开生蚝后 ， 用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让汁液流出来 。
食用生蚝的注意事项
1、如果选择煮着吃，要将生蚝的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳 。
2、如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入生蚝，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可 。
3、同时要注意，在蒸煮生蚝的过程中 ， 尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成生蚝受热不均，使一部分生蚝无法熟透 。
4、另外，在蒸煮过程中无法张开的生蚝 ， 不要食用 。
1一般来说，每天吃不超过150克生蚝最合适，也就是说相当于两个生蚝 。
2.但要注意的是有本身患有皮肤病或者体质虚寒、容易拉肚子的人，最好不要总是吃生蚝，否则就会导致症状加重 。
生蚝的营养价值
1、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用 ， 能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量 ， 有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用;
2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;
3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;
4、牡蛎又是补钙的最好食品 ， 它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收;
5、牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用
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3、生蚝每天吃几个最好 生蚝怎么吃壮阳效果最好1生蚝每天吃几个最好每天吃100—150克最好 。
食用生蚝的量，通常不以个数计算，因为生蚝有大有小 ， 肉有多又少，看个数来定生蚝食用量是极不准确的推荐用量，建议以重量计算，大约每天吃100—150克 ， 即可满足人一天对生蚝中蛋白质、锌、钙、铁碘等多种营养成分的需求，还能避免因多吃生蚝导致的身体不适症状 。
2一次吃20个生蚝会怎样生蚝味咸、性微寒，归肝、肾经，食用有平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩的功效，对于一些肠胃消化能力较好的人群来说 ， 可能一次性吃20个生蚝并不会出现什么异常现象，但若是本身肠胃不好或吃的生蚝又不大干净的情况下，可能会导致食用者出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐、头晕等不适现象 。
建议如吃生蚝过量导致身体不适的，应采取催吐 ， 尽快就医的措施，及时诊治，以防食用者出现食物中毒导致休克 ， 甚至危及生命 。
3生蚝生吃壮阳效果更好吗并没有 。
首先生蚝生吃和熟吃对男性补肾壮阳的效果都是一样的，但生吃生蚝可能有致病的危险，因为目前我国出产的生蚝只有少数一级海域能达到生食生蚝的标准，而常见的普通生蚝多为二级海域生产 ， 这种生蚝中含有的致病菌以及重金属污染物较多 ， 生食易危害身体健康，故生蚝平时应熟吃，不建议直接生吃 。
4生蚝怎么吃壮阳效果最好1、隔2天吃一次生蚝用于壮阳并不一定要天天吃，相反天天吃的话 ， 人体对于生蚝的营养吸收利用率反而会降低，最好是隔2天吃一次生蚝，这样对食用者的壮阳效果会更好 。
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