1、板栗怎么剥壳工具／原料
板栗、开水、锅 。
1、开水泡剥出的板栗 。
2、板栗洗净 。锅中烧开水，关火 ， 下入板栗 。
3、盖上锅盖浸泡五分钟 。
4、取出板栗 ， 用剪刀剪开一个口 。
5、剥开的样子 ， 非常完整 ， 很漂亮的一个板栗就剥出来了 。
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2、怎样给板栗剥皮最简单板栗营养丰富，具有大量维生素C、蛋白质、核黄素和钾，可抗氧化、美白以及抗疲劳，因而有“干果之王”的美称 。栗子好吃，但剥皮可不容易 。有人会觉得栗子皮难剥是因为栗子不新鲜了，是真的吗？专家说，没这种说法 。担心小贩用其它原料处理或者浸泡了栗子，所以里面的皮难剥，这个推论也不成立 。基本上栗子里面的这层皮好不好剥，是栗子还在树上的时候就长好了，和品种有关，有些品种的栗子会难剥一些 。

栗子怎么剥皮？一般人处理栗子皮的方法是，用刀划一刀，然后开水煮煮就能剥掉了 。其实，只要给栗子本身加热，那层衣就比较容易剥落 。下面360常识网教你栗子快速去皮的11种方法 ， 让你轻轻松松就能剥去栗子皮，再也不担心剥栗子皮剥得手痛了 。

1、热水浸泡法 。生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖 。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落 ， 此法去除栗子皮 ， 省时、省力 。
2、筷子搅拌法 。将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离 。但是要注意，浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分 。
3、盐水煮 。用刀从栗子中间切个小口子，然后把切了的栗子放在盐水中，煮5分钟后捞出，趁热去掉栗子的壳和皮 。

4、电饭锅法 。第一步和上面一样，也是将栗子切个口子 。放在电饭煲中，煲内无需放水 。按下煮饭键，15分钟后，将栗子取出来剥壳和皮 。
5、盐水浸泡法 。板栗直接倒入盐开水中5分钟;然后用刀切个口子;趁热去壳和皮;相当完整 。
6、冰箱冷冻法 。栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离 。这样栗衣剥起来既快 ， 栗子肉又完整 。

7、微波炉加热法 。将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离 。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障 。
8、切口浸泡法 。板栗对半切开;去掉外壳;用开水盖盖泡5分钟;很容易去皮 。
9、热胀冷缩法 。用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟 ， 很容易剥去栗衣，且味道不变 。
10、日光暴晒法 。把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮 。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存 。
11、高压锅法 。板栗清洗后，用刀切个口子;放在高压锅中，不用放水;上气后，三分钟关火 。取出剥壳和皮;比较难剥，而且什么时候关火 ， 不太容易 。

如何挑选栗子？
有些栗子油亮亮十分耀眼 ， 购买时千万不要冲动 ， 鉴别优质栗子方法有如下方法：先观皮色 ， 凡是红褐、紫、赭各色鲜明 ， 带有自然光泽的品质一般较好 ， 若外壳有蛀口、瘪印、变色或黑影等情况 ， 则果实已经被虫蛀或者变质;其次用手捏 ， 凡果实捏上去感到坚实的 ， 果肉较丰满，若空软，则果肉已经干瘪，再以手掰，外壳光亮不粘手，果肉不粘壳为优质栗子 。
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