步骤 14
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2020.2.17的鸡蛋，51g ， 凉水泡了一会 ， 小锅中大火煮至沸腾，关小火煮7mins20s，拿出来前温水>凉水泡4mins 。看手机忘记时间了多煮了1min（爆了一个），蛋黄有点硬，这次是棕皮的 ， 还是很香 。
步骤 15
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2020.2.18的鸡蛋，52g，一锅煮了3个（爆了一个，为什么三个里面总会爆一个），凉水泡一会，小锅中大火煮至沸腾，关小火煮6.5mins，拿出来后凉水泡5mins（凉水不是很凉） 。蛋清蛋壳完全分离，蛋黄微硬，棕皮的很香， 没有异味 。
步骤 16
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2020.2.19的鸡蛋 ， 48g，泡了一会，一锅煮三个（有一个有点裂了就选择焖，焖没有声音结果给忘了），小锅中大火煮至沸腾，关火闷16mins，拿出来前凉水泡3mins 。100%熟的蛋黄 ， 酒店吃的那种 ， 粉粉的口感也不错，不过还是更喜欢黏一点的 。
步骤 17
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2020.2.20的鸡蛋 ， 48g，一锅煮了3个 ， 泡了20mins，小锅中大火煮至沸腾 ， 关小火煮8mins15s，拿出来前凉水泡2mins 。（又把时间忘记了）也是全熟，蛋清蛋壳轻微完全分离，粉粉的挺香 ， 比昨天稍微好一些 。
步骤 18
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2020.2.21的鸡蛋 ， 50g，泡了25mins ， 小锅中大火煮至沸腾，关小火煮6.5mins ， 拿出来凉水泡5mins 。回到正常 。虽说都是棕皮，但牌子不一样，味道差了好远，跟白皮的味道差不多（这更说明了味道跟颜色没多大关系） 。蛋黄质量越不好越尝不出口味（“质量不好”可能跟营养素含量有关，尤其脂肪影响口味），所以只能说稍稍有点硬 。蛋白蛋壳完全分离 。
步骤 19
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2020.2.26的鸡蛋，48g，泡了20mins，小锅中大火煮至沸腾 ， 关小火煮6mins20s，拿出来凉水泡2mins 。蛋清蛋壳轻微没有分离（鸡蛋不太新鲜了），蛋黄微微有点硬（这个比较小就要少煮一会），没有异味 。
导语：煮鸡蛋时，别只会加盐和醋，早餐店老板教我3招，鸡蛋鲜嫩易剥壳
早餐不管是喝粥亦或是吃饼，都少不了要搭配一个煮鸡蛋 ， 营养齐全 ， 而在煮鸡蛋的时候，很多人总会出现鸡蛋不易剥壳，或者是比较老的情况，其实这是因为大家没有掌握好方法，煮鸡蛋的时候，加盐和加醋是不能少的 ， 其可以起到很好的作用，但也别只会加这2样，早餐店老板表示掌握好了技巧和方法 ， 鸡蛋不仅鲜嫩好吃 ， 而且还轻松就能剥壳，我学会了方法后 ， 每次煮的鸡蛋都很成功 ， 家人也非常喜欢吃，下面我便会将煮鸡蛋的正确做法详细分享给大家 。
煮鸡蛋的做法：
备用食材：鸡蛋8个，食盐少许，醋少许，清水少许；
制作过程：第一步，鸡蛋准备出要煮的 ， 需要事先将其外壳仔细搓洗干净，表面的干草和脏污都要去除干净，可以先放入水中浸泡几分钟，便可轻松搓洗；
第二步，洗净的鸡蛋，直接放入在锅中 ， 加上没过鸡蛋的冷水，同时放入一小勺食盐和一点点醋 ， 加上锅盖开始煮鸡蛋 ， 全程中火煮；
第三步，待锅开后，用勺子轻轻将鸡蛋翻个面，让其可以受热均匀，加上锅盖继续煮 ， 喜欢溏心蛋煮5分钟便可 ， 喜欢蛋黄完全凝固的便可延长至8分钟；
第四步，待将鸡蛋煮熟后，便可关火，别急着捞出来，将鸡蛋在水中继续焖3分钟的时间，打开锅盖，将煮好的鸡蛋捞出来；
第五步，轻轻一磕 ， 顺着裂开的蛋壳，便可轻松将皮剥下来，这样煮的鸡蛋特别的鲜嫩滑好吃 。
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