1、酱油生抽老抽有什么区别酱油老抽和生抽的区别是颜色不同、味道不同、用途不同、制作工艺不同 。1、颜色不同：生抽颜色比较淡，呈红褐色 。老抽加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色有光泽 。2、味道不同：生抽吃起来味道较咸 。老抽吃到嘴里后，有一种鲜美微甜的口感 。
酱油包括老抽和生抽，老抽和生抽的区别是颜色不同、味道不同、用途不同、制作工艺不同 。
1、颜色不同：生抽颜色比较淡，呈红褐色 。老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽 。
2、味道不同：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸 。老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感 。
【酱油老抽跟生抽有什么区别,酱油生抽老抽有什么区别】 3、用途不同：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多 ， 生抽适宜凉拌菜 ， 颜色不重，显得清爽 。老抽一般用来给食品着色用 。如做红烧等需要上色的菜时使用比较好 。
4、制作工艺不同：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成 。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油 。
颜色不同 。
老抽，生抽和酱油这三种调味品颜色是有很大差别的，颜色最淡的是生抽 ， 看上去比较清淡 ， 但是它的口感却是偏咸一些的，有时候我们看调料并不能从它的外观去直接判断它的口味，而老抽是在酱油的基础上加入了焦糖，所以在发酵的过程中会变得颜色比较黑一些，但是它的鲜味和香味却被提起来了，所以虽然老抽的颜色比较黑，但是他的口感却很好 。而酱油的颜色是介入老抽和生抽之间的 ， 比较中间的一个颜色，这样就能够很明显的区分出这三种调味品了 。
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2、生抽和老抽有什么区别生抽和老抽都是我们常用得酱油，但很多人并不知道生抽和老抽两者之间的区别，其区别主要有以下几个方面：
1、从颜色上区别：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的；而老抽是棕褐色并且有光泽 。
2、从味道上区别：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜 。
3、从用法上区别：生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食；而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌 。
4、从标签上区别，一般也能由产品名称区分生抽、老抽 。标有“生抽”字样的为生抽酱油，如“海天金标生抽”、“海天鲜味生抽”；标有“老抽”字样的为老抽酱油，如“海天草菇老抽”、“海天老抽王” 。
5、从体态上区别，生抽澄清透明、稍有挂壁；老抽稠度适中，挂壁明显 。
搞清楚生抽和老抽的区别后，让我们来看看生抽和老抽到底哪个比较好 。
对于烹饪菜色的不同，所需要的酱油也有不同的要求 。一般在炒菜或者是凉拌菜的时候 ， 放生抽是最好的选择 。
因为生抽色淡，炒出来的菜既不会失去菜原本的颜色形态 ， 又比不添加生抽更美味可口；但在做其他需要上色提味的菜，比如肉类菜肴时，则老抽就是最佳选择了 ， 需要放老抽来进行调味与增色，老抽能让菜肴的颜色富有光泽，达到色香味俱全的烹饪效果 。
其实不管是生抽还是老抽，不能为了调味而过多地食用，适当吃些还是对有益身体健康的，因为酱油具有解热除烦、调味开胃的功效 。建议平时在出锅后放酱油 ， 这样能够将酱油中的有效的氨基酸和营养成分能够保留 。
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