三、辣酱炒猪头肉食物：熟猪头肉，青椒 ， 笋片、蒜、食用油、辣酱、糖、酱油、辣椒油
做法：1、将熟猪头肉切成片 ， 蒜切片，青红尖椒切块 。
2、锅内注油烧热，加蒜片、辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料 ， 淋红油即可 。
四、爆炒猪头肉食材：卤猪头肉、辣椒、洋葱、酱油、
做法：1、准备好卤菜 ， 辣椒、洋葱全都切成丝 ， 备用
2、热锅烧油 ， 倒入辣椒与洋葱爆香一下
3、倒入准备好的卤猪头肉，用大火爆炒两分钟
五、青椒炒猪头肉食材：猪头肉、青椒、豆瓣酱、料酒、鸡精、盐、花椒粉、十三香
做法：1、卤好的猪头肉 ， 切块备用；青椒切块备用 。
2、热锅凉油，入豆瓣酱爆香 。；放入猪头肉翻炒，炒至稍微有些粘稠 。
3、放入青椒、调味料翻炒；起锅前淋上料酒翻炒几下即可 。
猪头肉除了卤之外的做法
蒜心炒猪头肉，准备猪头肉，糖，鸡精，生抽，大蒜头，红椒，蒜心 ， 把猪头肉切成片，蒜心切一下，锅里加油 ， 把红葱头，生姜，蒜头放下去翻炒出香味，然后再放入猪头肉，蒜心一起翻炒，再加一些红椒丝，加一些清水 ， 味精，糖，生抽 ， 盐调味以后就可以吃了 。
青椒炒猪头肉，需要准备适量酱油，精盐，油，猪头肉，青椒，把猪头肉切成片状备用 ， 然后再准备青椒，大蒜，青椒切成丝，锅里面加油烧热，把大蒜爆香 ， 加入青椒丝盐爆炒一下，然后再加猪头肉，因为猪头肉本身就是熟的，所以不需要炒太久的时间 。
咸笋猪头肉，需要准备适量猪头肉，盐 ， 油，料酒，酱油，咸笋，先把猪头肉焯一下水，然后再准备一些香葱，咸笋 ， 猪头肉洗干净切片，大葱切段，咸笋切片，油烧热，把咸笋放下去翻炒一下，猪头肉倒进去翻炒均匀，淋上一些料酒就可以把一些不好的味道给去除，然后再加入适量的盐翻炒均匀，淋上酱油上色，加一些香葱，味精翻炒以后就可以出锅了 。
切片猪头肉 ， 需要准备一些猪头肉，干辣椒，冰糖，八角 ， 生姜，大葱，花椒，山楂，桂皮，老抽 ， 海鲜酱油 ， 豆瓣酱 ， 猪头肉 ， 猪头肉需要先加热一下，出锅以后趁热的时候用锡纸卷起来，吃的时候切成片状，可以切成比较好看的形状，让档次提高，可以让食欲也变得更好，然后再蘸一些酱料来吃，味道就能变得更加不错 。
凉拌猪头肉怎么拌好吃
凉拌猪头肉需要准备一些熟的猪头肉，香菜，盐，香油，大蒜，醋，黄瓜，黄瓜，清洗干净以后切成薄片，煮猪头肉切片，香菜切段，大葱拍碎切成末状，黄瓜放到容器里面，加香油，蒜末，醋，盐搅拌均匀，然后再把猪头肉放进去搅拌均匀，放到盘子里面，撒一些香菜末就可以吃了 。
煮猪头肉的配料方法
煮猪头肉需要准备的原材料是香醋 ， 料酒 ， 新鲜生姜以及酱油，食盐，新鲜猪头肉，配料有八角，草果，肉桂 ， 白芷 ， 丁香，山奈 ， 荜拨，花椒，把这些食材搭配在一起进行卤制 ， 味道是非常不错的 。
煮猪头肉，老汤的处理很重要的，老汤就可以让乳制品的风味变得更好，老汤里面含有脂肪降解产物以及蛋白质降解产物，有着很多风味物质，这是让乳制品味道变得更好的主要原因，在存放过程当中容易被微生物利用，而让老汤出现变质的情况，所以需要先把残余的料渣给去除干净，放在0~4度左右的环境中保存，这样才能够让老汤保证好的味道，不容易出现变质的情况 。
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