熟猪头肉怎么炒好吃
熟猪头肉想要炒的好吃 ， 就可以做猪头肉炒白菜，准备一些青蒜 ， 猪头肉，大白菜 ， 少许盐，猪头肉切成丝，然后放到小碗里面，碗里面加入适量的盐，把盐搅拌均匀以后腌制10分钟 ， 猪头肉的肉丝腌制好以后，把白菜清洗干净 ， 根部切掉，然后切成丝，蒜切片，锅中加入适量的油 ， 油热以后就可以把肉丝倒进锅里面翻炒，炒到八成熟以后，把白菜丝倒进锅子里面继续翻炒，加入青蒜片，翻炒均匀以后就可以出锅了，热量还是比较高的，所以不要每天都吃 。
1、白猪头肉的做法
猪头肉的几种不同做法
白猪头肉主料：猪头5000克
白猪头肉辅料：韭菜50克,黄瓜50克
白猪头肉调料：盐50克,姜50克,大蒜（白皮）50克,陈醋100克,香油50克白猪头肉的做法：
1. 把生猪头的毛用松香拔净 ， 放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛；2. 用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根 ， 放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓洗干净为止 。
3. 把卤锅坐到旺火上，放入猪头，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2 小时即熟；4. 撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成；5. 将干净湿布铺在案板上，取一块猪头肉，用和尚帽刀（鱼肚刀）片成包装纸那样薄的云彩片，片越大、越薄越好；6. 将黄瓜洗净 ， 切片；7. 韭菜择洗干净，切段；
8. 姜蒜捣成泥，兑入老陈醋调制成汁 ， 即成姜蒜汤；9. 将片好的白猪头放入小盆中，放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀，盛入盘内即成 。
2、老汤黄狗猪头肉
猪头肉的几种不同做法
原料：雄性猪头1个（约4000克），常用调料适量 。
老汤黄狗猪头肉的做法
1、将猪头治净后劈开 ， 割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物 。猪脑另作它用 。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟 ， 再捞出洗净；2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟 。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；3、另取净锅上火 ， 加白糖炒成糖色，盛入碗内待用 。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色 。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜 ， 扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油 ， 然后大火稠浓汤汁即成 。
3、五彩猪头肉的做法
猪头肉的几种不同做法
五彩猪头肉主料：猪头6000克
五彩猪头肉辅料：草果5克,八角5克,陈皮4克,桂皮2克,丁香2克,肉豆蔻2克,砂仁2克,甘草3克,沙姜1克,荜茇1克五彩猪头肉调料：辣椒油15克,盐10克,黄酒15克,味精5克,酱油30克,辣椒粉3克,芝麻酱50克,姜100克,香菜50克,小葱50克五彩猪头肉的做法：
1. 将猪头洗净、拔净毛 ， 用烧
蒜心炒猪头肉
材料：猪头肉、蒜心、红椒、葱头、蒜、生抽、鸡精、糖 。
1、 将猪头肉切片，蒜心切好;
2、 起油锅，爆香酸痛、红葱头、下猪面肉炒香;
3、 下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味;
4、 香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了 。
青椒炒猪头肉
主料：青椒、猪头肉、油、精盐、酱油 。
1、把猪头肉切成片备用;
2、准备好蒜和青椒,把青椒切成丝备用;
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