做白菜包子的步骤,大白菜馅包子的家常做法( 四 ) _生活百科

1、做包子肉不要剁，要切，这样不但口感好而且特别香。
2、酵母要用温水化开，这样面才会发好，而且节省时间，可以少放一点糖促进发酵。
3、包子上屉后一定要饧发，这是包子暄软不塌皮的关键。

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3、白菜肉包子的做法和步骤1、馅料：五花肉、酱油、白胡椒粉、豆瓣酱、姜末、白菜、大葱、油、盐、鸡精；
2、面团：面粉、温水、发酵粉；
3、腌肉。挑选上好的五花肉切丁，放入酱油、胡椒粉，姜末，豆瓣酱、盐鸡精搅拌均匀，腌一小时以上。白菜馅包子，腌肉是关键，豆瓣酱腌肉或者是甜面酱腌肉都可以，不过我喜欢我们老家特制的面酱再就是豆瓣酱。
4、大白菜切细?。?放入少许油搅拌，（用油将其包裹，形成保护膜，减少白菜出水）放入大葱，搅拌均匀。将腌好的肉放入白菜和大葱中，搅拌均匀（先别急着跟肉馅搅拌到一起，这样可以减少出水）。
5、温水化开发酵粉，将面粉放入，和成面团，放置在温暖的地方发酵。发至两倍大，中间有较大空洞，就说明发酵完成。
7、照此方方将包子全部包起来。关键点2：放在温暖的地方醒发，这个时间也很关键，包子发的好不好，也要看这个步骤哦，所以千万别着急；蒸锅加水，篦子上面刷油，将包子码在上面，大火。冒热气之后，烧20分钟关火。
8、小贴士：1、发酵一定不能只看时间，而是要观察状态。发酵跟时间、温度、发酵粉的数量和质量都是有关的，不能单独拿出任何一个来衡量是否发酵到位；2、放在温暖的地方醒发，这个时间也很关键，包子发的好不好，也要看这个步骤哦，所以千万别着急；3、关火之后千万别急着开锅盖，再等5-8分钟，等发酵的状态稳定了再开，就不会回塌了。
9、“白菜肉包”非常适合中午和晚上食用，可以选择热吃，也可以晾凉吃。它最大的特点就在于做法的健康和荤素搭配的合理。

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4、白菜馅肉包子怎么做?食材：面粉600克、猪肉400克、白菜800克、
辅料：香油适量、盐适量、白糖适量、酱油适量、姜适量、料酒适量、发酵粉适量。
1、把面粉放少许酵母和适量温水活成面团，醒两个小时。
2、白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分，加入肉馅,酱油,油,盐。
3、面团揉成长条，再揪成大小差不多的小团，擀好皮。
4、拿一块擀好的皮放入适量馅。
5、一只手按着馅，一只手往内捏面，最后合口用力捏住就行。
6、包好的包子醒十几分钟，可以根据天气情况而定，冬天就醒的时间长些。
7、然后再把包子放上锅等锅内水开了，开始计时，12分钟左右就熟了就可以了。

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5、白菜包包子怎么做好吃我的孩子特别爱吃包子。可是我包包子不是很好看，总是蒸完后面不起，所以我一年也不蒸。好多人告诉我一些方法也不行。这一次蒸的包子很成功孩子也夸奖。
主料：五花肉400g、小白菜500g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、香油适量
五花肉馅放油搅拌
再放酱油搅拌
小白菜洗净用开水焯一下剁碎
把剁好的小白菜倒办好的肉馅里拌匀
把包好的包子码好