皮蛋冻过之后还能不能吃,皮蛋冻了能吃吗 _生活百科

1、皮蛋冻了能吃吗皮蛋冻了能吃吗？皮蛋冻了的话解完冻是可以继续吃的，这个是没问题，现在天冷。

文章插图
文章插图
2、皮蛋冻过之后还能不能吃皮蛋冻过之后还能吃，只是其中的胶状物质呈现蜂窝状，口感和营养价值都有所下降，皮蛋应该放置冰箱冷藏区进行保存，最多可以存放3个月时间，而剥壳后的皮蛋应该在2个小时内吃完，以免暴露在空气中时间过长而发生变质。
皮蛋冻过之后还可以吃吗
1、可以食用
皮蛋冻过之后还能吃，皮蛋属于腌制品，呈现出胶状物，而且其中的水分含量在70%左右，而冷冻后的皮蛋其中的胶状物会呈现出蜂窝状，口感和营养价值下降，但是不含有有毒物质。
2、保存方法
皮蛋应该放入冰箱冷藏保存，首先将皮蛋装入保鲜袋中，密封后放入冰箱冷藏区，温度保持在3到5度之间，皮蛋中的细菌和微生物滋生速度减慢，即可将其保存3个月左右时间。
3、注意事项
皮蛋剥壳后应该及时食用，如果超过2个小时可能会是皮蛋接触空气滋生细菌，甚至导致皮蛋内部发生变质，继续食用可能会出现腹泻等症状，不利于人体健康，所以皮蛋剥开后应该在2小时内食用完。

文章插图
文章插图
3、松花蛋放冷冻了还能吃吗不能了，
一般情况下皮蛋可以保存3-5个月。
如果是已经打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌。
因为沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃~37℃，它会与灰尘一起飘浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖。皮蛋正是这样一个载体，它能为沙门氏杆菌提供大量的营养，使细菌迅速繁殖，这种带菌蛋食用后会引起中毒。值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低温也阻止不了细菌的大量繁殖，只是使其不太活跃而已。
2
皮蛋放冰箱一年还能吃吗
不建议食用。
任何食物都有保质期，虽然在中国许多的腌制品的保存期都非常久，但皮蛋毕竟是经过发酵变性的食物，保质期也最多在3个月的样子。而且干净的皮蛋壳上有4-500个细菌，脏皮蛋壳上则高达1.4亿-4亿个细菌，这些细菌通过大量蛋壳空隙进入壳内，很容易中毒。
3
冷冻过的皮蛋还能吃吗
如果没有变质，可以吃的，不过皮蛋不宜放冰箱里保存。
皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约70%左右，经冷冻以后，水分会逐渐结冰。此时将松花蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味，降低了食用价值。而且低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大。
所以，皮蛋并不适合放在冰箱里储存。
4
带壳皮蛋如何保存
1、塑料袋
把皮蛋装进塑料袋中密封存放，然后放在阴凉通风的地方，也能够保存一段时间不变质。
2、阴凉干燥处
保存带壳的皮蛋应该放在阴凉干燥的地方，不可以让阳光照射掉，以免皮蛋发生变质。
注：在食用皮蛋时，看其是否变质，可以把皮蛋掰开，然后观察皮蛋的蛋黄色呈现淡黄色，如果不是的话，则说明皮蛋已经变质了。