1、芹菜冻了之后可以吃吗芹菜冻了之后可以吃，不影响芹菜的营养价值 。
芹菜的营养价值：
1、平肝降压 。芹菜含酸性的降压成分 ， 对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压 。
2、清热解毒 。感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒 。肝火过旺 ， 皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些 。
2、防癌抗癌 。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂 ， 高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的 。
3、醒酒保胃 。芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果 。
扩展资料：
吃芹菜注意事项：
1、芹菜与黄瓜不能同食 ， 同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏 ， 降低营养价值 。
2、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹等不能同食 ， 芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中的维生素B1全部破坏 。
3、芹菜与甲鱼 。同吃会中毒 ， 与菊花同食会引起呕吐，与鸡肉同食会伤元气 。
参考资料：人民网-芹菜功效多 不宜与五种食物同食
芹菜是伞形植物，有水芹、干芹、西芹三种，功能相近，药用以干芹为佳，旱芹香气较浓，称"药芹" 。但和香菜不是一种,芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、钙、磷、铁、钠等,与此同时,平肝热,风利湿,除了烦消肿,凉血止血,解毒宣肺、清肠、润肺止咳、降低血压、大脑平静的效果 。经常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶 ， 对预防高血压、动脉硬化等非常有益 ， 有辅助治疗作用 。那么芹菜在大丰收的时候怎么储存可以提高反季节销售的利润呢，
芹菜属耐寒性蔬菜，在-1~-2℃，可贮存2~3个月 。如果温度太低，容易结冰，就会逐渐焉掉 ， 芹菜贮藏的相对湿度应达到98%，在冷库贮藏时，用带孔的塑料膜衬垫的纸箱或开口的塑料包装袋，可保持较高的湿度，减少水分损失 。储存过程中需要有平滑的空气，以避免积聚呼吸热 。
气调冷库的储存可以使芹菜保持新鲜的色泽和营养 。现在大多数蔬菜都存放在冷库中，我们自己的老办法是损失太多 ， 储存的蔬菜的质量会下降 。贮藏芹菜多选用实心绿色品种，这样的品种耐寒、耐挤压，贮存后可保持脆性 。贮藏后，空心型品种叶柄成麸皮 ， 纤维增多，质地粗糙，不宜贮藏 。
芹菜冻了之后不影响使用，我们可以解冻后正常使用 ， 只是口感差一点
芹菜冻了可以吃， 但口感就不好了，失去了芹菜的清脆感。
【冻芹菜可以吃吗,芹菜冻了之后可以吃吗】
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2、冻了的芹菜还能吃吗芹菜冻了之后可以吃 。
尽量少吃 ， 低温会破坏芹菜原本结构的完整性，并使芹菜的口感变得软塌不清脆，正确保存芹菜，有能力还是尽量食用新鲜的芹菜 ， 真正有效地让芹菜的营养被身体吸收 。芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良 。
芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的 。发芽期最适温度为15-20℃ ， 低于15℃或高于25℃则会延迟发芽或降低发芽率 。适温条件下，7-10天就可发芽 。幼苗期对温度的适应能力较强，能耐-4–5℃的低温 。
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