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鲍鱼和什么煲汤有营养,鲍鱼和什么一起煲汤好？( 二 )

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〖主料〗410g鲍鱼
〖做法〗食材：清洗干净的鲍鱼3个，适量的金霍斛和西洋参，刷洗干净的鲍鱼壳 。鲍鱼壳打碎 。
2.把打碎的鲍鱼壳放进锅中，加入适量的清水，大火煮滚 ， 转小火煲40分钟 。
3.把煲好的鲍鱼壳汤倒出，去掉鲍鱼壳 ， 再倒入鲍鱼壳汤，加入金霍斛、西洋参和几片高丽参,盛入汤碗中即可食用 。
将鱼翅发透，撕成丝；鲍鱼切片；枸杞子洗净去杂质；淮山药、火腿切片；菜薹洗净，切4厘米长的段 。将菜薹、火腿、鱼翅、鲍鱼、黄酒、精盐、枸杞子、淮山片同放入蒸杯内，加鸡汤300毫升；将蒸杯放入蒸笼内 ， 用大火蒸30分钟即成 。可每天1次，既可佐餐又可单食 。
鲍鱼要想炖汤，有营养，最主要就是去腥的一个步骤，鲍鱼要切成小碎丝儿，然后开过主治配以辅料 ， 生姜，枸杞 ， 大枣炖炖起来会更有营养，从中医药学来，它的营养成分是相辅相成的

鲍鱼和什么煲汤有营养,鲍鱼和什么一起煲汤好？

文章插图
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3、鲍鱼跟什么炖汤好喝附方 鲍鱼汤
组成：鲍鱼一斤半，麻子仁、细辛、茯苓、生姜、五味子各一两 ， 干地黄五两 。
主治：治产后腹中虚极，水道闭塞逆胀 ， 咽喉短气方 。
出处：《千金翼方》卷六
材料：制作鲍鱼炖土豆需要的材料很简单，鲍鱼按照个人喜好选择就行，土豆，鸡精 ， 料酒，盐，糖 ， 大料，花椒，辣椒，葱姜可以适量多一些 。
1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁 。
2、土豆去皮切丁 。
3、热油葱姜爆锅，放辣椒 ， 鸡精，料酒，盐，糖 ， 大料 ， 花椒 。
4、土豆翻炒 ， 加清水炖 。
5、放入鲍鱼丁炖熟，即可 。
材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉 。
1、干鲍八只泡清水48小时，中途要不停地换水 ， 泡好后洗净（有个像沙嘴的地方要掀掉） 。
2、倒入开水盖上焖一晚，然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，可以先煲出鸡汤再做 。
3、瑶柱一把，火腿片几片 ， 适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬，上五个小时后关火 。一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了 。也不用加盐，瑶柱本身带咸味 ， 越煮咸味自然就出来了 。
4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在沙锅中放一晚（沙锅保温 ， 所以一定要用沙锅来做） 。
5、第二天加入蚝油再煮两小时（如果觉得咸味不够可以加点盐），如果不急着吃关火再焖 。
6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火 。反复几天这鲍鱼想不好吃都难 ， 吃时把汁用生粉勾芡淋在上面 。
材料：鲍鱼 ， 姜 ， 葱，酱油
1、其实也就跟蒸鱼的方法一样，活鲍鱼让卖的人处理好 。
2、再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油 。
3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼 ， 大火蒸八九分钟关火，取掉姜葱丝 。
4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上 ， 此时可加点酱油（可调点糖和香油） 。不要放蒜蓉，影响蒸鲍鱼的口感 。
小鲍鱼烧排骨
材料：新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块 ， 大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许 ， 红烧酱油，老抽（上色用），料酒，糖，香油 。
1、排骨冲洗干净 。
2、小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 。

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