1、土豆里边黑了还能吃吗只要还没有烂掉，土豆里面变黑是可以吃的，这是淀粉被氧化严重才会有的黑色 。
这种土豆已经把部分淀粉转化为唐元维持生命 。
煮熟吃会感觉甜味比普通土豆好很多 。
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2、土豆里面有点发黑能不能吃 土豆里面有点发黑能不能吃
土豆里面有点发黑能不能吃，在生活中土豆是属于一种食用价值极高的食材，食用之后可以很好的对人体健康起到一定的帮助的作用，那么 ， 土豆里面有点发黑能不能吃，一起来看看吧 。
土豆里面有点发黑能不能吃1
如果土豆削开后有黑点建议最好不要食用，土豆出现黑圈或者黑斑，可能是病菌所致，如土豆环腐病等，是一种腐败现象;也可能是发芽产生的毒素 。
而这种发黑的土豆所含的龙葵碱会成倍增加，很容易引致龙葵素中毒，症状有咽喉发痒、烧灼，腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等，严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循环衰竭，最后可发生呼吸中枢麻痹而死亡 。
一般土豆放久了里面会出现黑圈、黑点、黑斑等东西，这其实是马铃薯环腐病 。从外表看土豆很正常，可是里面接近腐烂 。这种土豆水分较大，很硬 ， 同时伴随着怪味，建议丢弃 。
土豆食用禁忌
1、发了芽的土豆也不宜食用，发芽的土豆龙葵素含量是正常时的100倍，故食用时一定要把芽和芽根挖掉，因该物质可溶于水，并应放入清水中浸泡 。
2、土豆忌连皮一起吃，土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质，人体若摄入大量这一物质，会引起急性中毒 。这种有毒物质，多集中在其皮里，红皮或紫皮多于黄皮，光照使皮色变青者又随着色深而增多，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，因为即使将土豆带皮煮熟后再剥皮，也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉 。
土豆选购窍门
1、土豆尽量选圆的，没有破皮的，越圆的越好削 。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好 。
2、挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的 。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全 。
3、要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄 ， 内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素 ， 口味较好 。
土豆里面有点发黑能不能吃2
一、土豆里面发黑了还能吃吗
土豆里面变黑的情况能不能食用还是要看土豆的成熟情况，一般来说已经成熟的土豆如果出现土豆变黑的情况的话还是可以继续食用的，但是如果是一些未成熟的土豆出现变黑的情况的话就不建议再继续食用了，因为一般来说已经变黑的土豆中都含有一定含量的毒素龙葵碱 。
但是对于成熟时期的土豆中含有额龙葵碱的含量并不是太多，所以在生活中这种成熟时期的土豆出现里面变黑的情况还是可以食用，因为其中含有的龙葵碱的毒素并不是太多 ， 也不会在食用之后会对人体健康造成什么不利的影响，但是在一些未成熟的额土豆如果出现变黑的情况的话再继续食用就会出现一定程度的食物中毒的情况 。
因为未成熟的土豆中含有的毒素龙葵碱的含量极为的丰富，食用之后就会造成呕吐、腹泻头晕等情况发生 ， 所以在生活中土豆变黑的食用问题其实还是要看土豆的成熟情况 。
二、土豆里面有黑圈能吃吗
在生活中如果土豆出现里面有黑圈的情况的话是不建议再继续食用的 ， 因为一般土豆出现里面有黑圈的情况的话都是因为腐烂，这种土豆虽然在表面来看的话并没有什么变化还是和普通的土豆一样 ， 但是将其切开之后就会发现土豆的里面早已腐烂 。
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