猪脚姜最有食疗价值的是醋，男女老幼都适宜 。因醋酸将所有材料的营养都溶解其中——猪脚含丰富钙质；姜具祛风、祛寒及活血作用；蛋具丰富蛋白质，所以大家在食猪脚姜的同时，亦不要忘呷醋 。女性在经后食用有温经补血之功效 。若本身属热气之人，便不要呷醋，因姜属温热之品，多吃可能会导致生痱滋、口干、口苦，甚至流鼻血等 。
1.祛湿散寒功效：特别适用于产妇产后恢复时食用，有很好的祛除体内湿寒的作用，而且有利于补气血、子宫修复、产后催奶 。2.美容养颜功效：猪脚中含有丰富的胶原蛋白，有利于促进使皮肤光滑、有弹性，还可减缓皱纹的产生，达到美容养颜，延缓衰老的作用 。3.开胃提神功效：猪脚姜醋可促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动 ， 从而增加食欲，而且还有提神作用 。
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4、坐月子吃的猪脚姜醋怎么做,有什么功效? 猪脚姜 ， 是一道广东的传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜 。在广东特别是广州，坐月子都会做猪脚姜 。一般家里有孕妇的，在生产前几天 ， 家里都会提前准备好一大瓦煲猪脚姜醋 。
猪脚姜可以活血暖身，能补气血，促进子宫收缩，帮助排恶露，也有催奶效果 ， 而且猪脚含有不少的钙质，与醋同煲能将猪脚钙质融化 ， 产妇吃了也能补充一定的钙质 。冬天吃更能补气活络、驱寒祛风 。一般是产后两周开始吃，每天吃2～3顿 。
下面说说猪脚姜的做法:
食材:猪脚500g、鸡蛋6-8个、姜200g，甜醋1～2瓶，冰糖适量（鸡蛋跟姜看个人喜好 ， 可多可少 。如果喜欢辣一点，姜可以放多一点，甜醋我一般用的是海天添丁甜醋?。?
做法:1、鸡蛋煮熟，剥壳备用！
2、姜洗净去皮，切厚片，晾干水分 。锅内加少量油，放入姜片小火煸炒；炒至姜片微微发干即可，盛出备用 。
3、猪脚清洗干净，焯水 。变色后捞出再次清洗，沥干备用 。
4、砂锅中放入冰糖，倒入甜醋，加入鸡蛋姜片煲开，然后放入猪脚，大火煲开后转中小火，煲至猪脚皮软即可，全程大概1.5小时！
美味的猪脚姜就做好啦，猪脚姜量比较大，吃不完的煮开后晾凉就行 。每次吃之前煮开后再吃，煮的时候要搅拌一下以免粘底 。泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好 。
猪脚姜，广东产妇坐月子时必吃的传统滋补 美食。它具有健脾胃、补气血、通乳汁、散瘀血之功能 。在广东，如果家有产妇的话，一般都会在分娩前一个月把猪脚姜准备好，任凭猪脚、姜和鸡蛋在甜醋中泡浸一个月后再吃，这样会效果会更加显著 。今天菩提大院就要分享这道滋补 美食 ，感兴趣的朋友可以试试哦~
猪脚姜醋：3人份
食材准备：猪蹄2个，鸡蛋6个，姜250克，甜醋5碗，米醋1碗、冰糖适量
步骤1：烧一锅水，待水开后放入鸡蛋煮10分钟，捞出过凉剥壳备用；
步骤2：猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫，猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；
步骤3：老姜刮皮切片，锅内加少量油 ， 放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微发干，盛出待用
步骤4：把醋倒入砂锅中大火烧开后依次加入适量冰糖、姜、猪脚、去壳鸡蛋，大火煲开后转中小火慢炖2个小时左右 。
功效：驱寒去湿、活血暖身、美容养颜
猪脚姜这道 美食 在广东是很受欢迎的 ， 就算家里没人坐月子的情况下也会做来吃的 。我们家人也喜欢吃猪脚姜，特别是制作过程飘出来的那个味道，真的很让人陶醉 。有时候在市场看到有人拿猪脚姜出来卖，我会过去闻闻味道过下 瘾的，不过我不买 ， 毕竟外面卖的那个猪脚不敢保证货源渠道 。
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