苋菜叶椭圆形、菱形或披针形 ， 长4-10厘米，宽2-7厘米，绿色或常为红色、紫色或黄色，或部分绿色混有其他颜色，顶端圆形或尖形 ， 基部楔形，边缘全缘或波状，无毛；叶柄长2~6厘米，绿色或红色 。花腋生至下部叶，或同时有顶生花簇，形成下垂的穗状花序 。
花簇呈球形，直径5 ~ 15mm ， 雌雄花混杂；苞片和小苞片卵状披针形，长2.5 ~ 3毫米，透明，顶端有长芒尖，背面有绿色或红色突起的中脉；苋菜花被长圆形，长3 ~ 4毫米，绿色或黄绿色，顶端有长芒尖，背面有绿色或紫色中脉；雄蕊长于或短于花被片 。果实椭圆形长圆形 ， 长2~2.5毫米，环状横生，被宿存花被包裹 。
苋菜种子近圆形或倒卵形，直径约1mm，黑色或暗褐色，边缘钝圆 。5-8月开花，7-9月结果 。
文章插图
文章插图
5、臭菜的臭菜 云南的臭菜 ， 学名羽叶金合欢，浑身长刺 ， 既非树亦非藤更非草，植株嫩叶可食 ， 它营养非常丰富，蛋白质含量（高达8.59%）比黄豆还要高 ， 是西双版纳等地最具特色的野生蔬菜，也深受邻近的老挝、缅甸和泰国的许多民族喜爱
宁波“臭菜”中国菜的一大特色 。臭是一种味，是原料上繁殖一种霉菌而形成的 ， 有开胃助消化、增进食欲效果 。在每百克臭菜中，含维生素B12为10克左右 ， 而缺乏维生素B12是使大脑老化、引起老年痴呆症病因之一 。吃些臭菜，预防此症有好处 。食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢，在采收食用部分时，就可闻到一种特殊的臭味 ， 傣族吃臭菜的做法有很多，臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式 。
著名水乡绍兴 ， 绍兴人除爱吃臭苋菜梗外，还爱吃臭豆腐、臭霉千张、臭霉豆、臭乳腐（青方）等“臭食” 。绍兴人几乎家家爱吃“臭苋菜梗” 。绍兴人选用大拇指粗的主梗，洗净切成20—25厘米长短 ， 先让它发霉长毛，再放进臭卤坛中浸泡两三天，吸足臭味后捞出洗净加盐隔水蒸熟，吃的时候，可别直接放在大牙间咀嚼，应用门牙挤出梗内的肉，这时，你会觉得，有股奇异的鲜味入得齿间 ， 那是一种让人回味悠长的强烈鲜味，清咸爽口的滋味 ， 使人食欲为之一振 。臭菜煮番茄，臭中略带酸，味道惬意，适宜穿插在肥腻佳肴多的筵席中；
臭菜煮苦笋 ， 臭里含苦，味道的抚慰性较好 ， 特别适合心情不畅的时候食用；
臭菜煎鸡蛋，绿黄相间，意义隆重，最适宜招待宾客；
臭菜煮鱼 ， 自然与自然一气呵成，你不说几句表示爱戴都会觉得过意不去 。浙江臭菜品种真不少 ， 除了绍兴的“臭菜”外，还有宁波的臭冬瓜、上虞的霉千张、湖州的臭豆腐干嵌烧饼、富阳的炸馒头夹炸臭豆腐，浙西、浙南各有所“臭” 。
好“臭”的美食家们，有些干脆在家中阳台上、院子里放上一只臭缸，平素里，豆制品啦、菜梗啦，还有毛豆、冬瓜等等都摆进去“臭它一臭”，想想，每日里，从缸中捞出鲜臭尤物时的感受吧——那一份期待，那一份垂涎，真是一种“每天都昨天发信息给一个朋友说：我们家乡有种臭菜，就是把芥菜的芯取来腌制 ， 让它发臭长虫，然后吸食其臭水，人人都吸得咂咂有声，直呼“好香好香！”这可是确有其事的 。不过说人人都呼“好香”那是夸张了，只能说好这一口的说“好香” ， 如我及我周围的人，大都是敬而远之的 。
经验总结扩展阅读
- 果蔬纤维片的作用多久吃一片,果蔬纤维片有什么作用？
- 限定团什么意思,限定式偶像团体层出不穷，你认为打造成这样的男团女团究竟有意义吗？
- 孩子不吃饭只喜欢吃零食怎么办,我家孩子不爱吃饭，总爱吃零食，怎么办啊？宝妈们有什么办法吗？
- 裁缝旗袍有什么讲究,旗袍平时穿可以吗？有什么讲究吗？
- 黑枸杞和红枸杞有什么区别,黑枸杞和红枸杞的区别，4种方法区分两者
- 乌桑圣元成分,乌桑圣元膏平时吃有副作用吗
- 新能源电动汽车有哪些,新能源汽车有哪几种
- 地皮菜是什么菜,地捡皮有什么营养吗
- 自然之宝胶原蛋白软糖怎么样,自然之宝胶原蛋白软糖有用吗
- 世界五大车展分别是,世界上有几大车展？最大的在哪？