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芝麻糖饼制作方法,芝麻酱糖饼的做法( 二 )

小知识生活百科


分割成若干等份
步骤14糖酥饼怎样煮
取一份面团 ， 封口捏合
步骤15糖酥饼怎样炖
步骤16糖酥饼的制作
步骤17糖酥饼的制作方法
包好之后蘸炒熟的白芝麻
步骤18糖酥饼的制作大全
步骤19糖酥饼的做法大全
依次全部做好 ， 放在烤盘上
步骤20糖酥饼的做法大全
放入预热好的烤箱中层
步骤21糖酥饼的做法大全
设定上下管温度220度，烘烤12分钟左右
步骤22糖酥饼的做法大全
出炉就可以吃啦
油可用猪油也可用无味的色拉油 。猪油的起酥效果更好一些
和油皮面团时用热水 ， 做出来的饼有韧性且不干，操作起来也简单
擀成大片时，慢慢地顺着擀 ， 尽可能不要破酥，可以用高粉防粘
擀压小饼的时候尽可能不要破酥，这样入高温烤箱才可以鼓起来
烤箱温度要根据自家烤箱的性能调整
面粉、色拉油、盐、白糖 。
1、将面粉300克放入盆中 ， 加入色拉油15克、盐2克、
加入热水（80度左右）150克 ， 用筷子混合均匀，加入冷水约30克，混合均匀，揉成光滑面团，覆上保鲜膜，醒半个小时以上；（做饼的面团应该尽量和得软一些，我为了拍照方便，没有加太多水）
2、白糖适量加入约三分之一的面粉，混合均匀；
3、色拉油适量备用；
4、饧好的面团涂上油防粘，擀成圆片；
5、将面片卷起；
7、将小段的面团压扁 ， 像包包子一样包入糖馅，再把“包子”倒扣 ， 压扁；
8、将包好的糖饼放入热锅中，盖上锅盖，两面煎至金黄即可 。（因为饼上已经有油了，锅中没再放油，不过放一些油会更香）
普通面粉300克、热水150克、冷水50克、色拉油15克、盐2克
糖适量、面粉为糖量的1/3，芝麻适量
1、面粉用热水烫一下 ， 加盐，再慢慢加入凉水，和成比较柔软的面团；
2、一边揉面一边加入色拉油，防粘 ， 并使面团更柔软 ， 盖上盖子静置半小时以上；
3、面案涂少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；
4、在面片上涂上色拉油 ， 把面片卷起来 ， 切成小段；
5、把面卷团成圆形压扁；
6、将糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料；
7、将馅料放入面皮中，收口压扁，并擀成圆饼；
8、锅加热后，把饼放入锅中煎至两面金黄即可 。
1、面皮要和得软一些 ， 多加一些油；
2、糖馅里加一点芝麻是点睛之笔；
3、饼口收口的时候要收严 ， 防止煎的时候糖流出来 。
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维 。中医认为 ， 面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品 。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑 。三者因馅料、烹饪方法不同 ， 营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品” 。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。中医对面粉的食疗作用归纳为：养心，益肾，和血，健脾 。法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉 。
小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。

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