扇贝肉上一坨黑色是屎吗,扇贝里面的黑色东西能吃吗( 二 ) _生活百科

2、清洗方法
清洗扇贝的过程中，要将其浸泡在水中，然后一只手握住扇贝，另一只手用软刷刷洗扇贝外壳，将其清洗干净后，放入清水中，撒入食盐，等待扇贝外壳打开后，将其取出，用小刀将内脏剔除即可。
3、保存方法
保存扇贝时，可以将其直接存放在冰箱的速冻层中，延长扇贝的保鲜期，如果当天会食用，可以将扇贝清洗干净后，挖出其中的贝肉，然后将贝肉装入保鲜盒，密封后放在冷藏室中即可。

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4、扇贝肉里面的黑东西能吃吗扇贝里的黑色部分是砂囊，不能吃。在扇贝里面看到的那团黑黑的东西，是内脏部分，又叫砂囊，里面都是扇贝的粪便和未消化的食物，所以是不能吃的。而且，扇贝是滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物生长，如果它的生长环境污染或有毒藻类暴发，其内脏就会摄入这些物质。海产贝类含有毒素或重金属一般和赤潮和海水受污染有关。
扇贝不能吃部位
砂囊：砂囊就是扇贝的内脏部分，就是上图中圆圈里的那团黑色的东西，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。腮：再下边那些橘红色或橘黄色，呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。
扇贝作为最常见的海鲜之一，在日常的餐桌上会经常看到其身影。扇贝经过简单的烹饪就可以食用了，但是吃扇贝最为注意的方面之一就是清洗。
扇贝肉里面的黑东西是扇贝的砂囊，不能食用。
扇贝的腮、砂囊这几个部位不能食用：
1、腮：在扇贝下面橘黄色或橘黄色呈睫毛妆的是扇贝的腮，不能食用。腮是扇贝的呼吸器官，里面可能会存有泥沙、扇贝产生的有毒物质等，所以不能食用。
2、砂囊：砂囊即扇贝的消化腺，就是扇贝肉里面的黑东西。扇贝是滤食性生物，消化腺是扇贝的消化系统和排泄系统，里面是扇贝的粪便和未消化的食物，可能会含有毒素和重金属等污染物，所以不能食用。
注意事项：
在烹饪扇贝前，为避免污染可食用部位，通常建议把不能食用的部位去掉，然后再进行烹饪。

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5、扇贝肉的黑色部分需要去掉吗? 扇贝肉的黑色部分需要去掉黑色部分其实就是扇贝肉的内脏和排泄物，必须去掉的。
扇贝肉的清洗方法：
1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。