米皮和凉皮的区别,凉皮、擀面皮和米皮的区别是什么？( 二 ) _生活百科

2、擀面皮质地较一般面皮硬，切时要切得细才好吃。
调味跟一般的面制面皮相似。
三，米皮米皮：米皮和凉皮是一样的，
只是米皮是用大米磨成的粉而制作成的，
而凉皮包括用大米磨成的粉做的，还有小麦的粉来作成的。
一般用面粉作成的要软一些，而米粉作成的，比较的硬，
两者的口感不同而以。

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3、凉皮和米皮有什么区别?哪一个在家做起来更方便?凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，所以要制作凉皮必须先把淀粉从面粉中分离出来，分离淀粉的方法就是洗面，凉皮主要在北方，总体来说，凉皮的市场要远大于米皮。汉中热面皮是以大米磨粉蒸制，蒸好后切成大片或者宽条拌制，适合冬季食用。（放凉切细条凉拌即是汉中凉皮）凉皮较面皮更韧，更筋道，所以，一般比面皮切的细。凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。现有西府宝鸡擀面皮（发源于岐山县）、汉中米皮、秦镇米皮等流派。
凉皮有两种做法，一种是用洗面筋的面水，静至大概三到四个小时，然后找平底的容器在里面摊上薄薄的一层，放入开水锅，盖上锅盖蒸两分钟左右，凉皮是用米浆制作出来的。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成。从工艺上看略像广东的河粉，但口味是完全不同的。凉皮”，在陕西关中地区很普遍，原料是用小麦粉，洗出面筋后制作。一般只吃凉的，与面筋同吃，配以油辣椒、黄瓜丝和调料水。
只是面皮油面筋凉皮没有，二者口感有明显区别，凉皮较面皮韧，更有劲道所以一般比面皮切的细，凉皮是用米浆制作出来的，面皮则是面粉和和面，再将面团洗成面筋，剩下的面浆放一夜发酵一下将水倒出，留下面糊上锅摊薄、蒸熟、切好就是面皮了。是特别品种的大米泡米、磨浆、蒸制而成；面皮则是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的上笼蒸制而成。凉皮市场最大，北方人最喜欢，南方也有市场，但米皮的市场主要在南方，北方也有，但没有凉皮在南方市场那么大。
凉皮的原材料是小麦，米皮的原材料是大米，都是西北的面制品。凉皮相对于米皮来说更筋道一些，而米皮相对比较软糯，看个人口味了，我个人比较喜欢吃凉皮。凉皮做法更简单一些，我母亲喜欢吃，也经常在家里做，我也经常帮忙，简易流程就是和面，洗面水，放置一个晚上，摊匀上锅蒸，就这么简单，具体流程还是视频教学比较好，各大网站应该都会有这种视频。
凉皮主要是用小麦面粉制作而成，一般都是凉拌食用，擀面皮也是凉皮的一种哦！米皮是米为主要原料，然后通过一系列的蒸制加工，制作而成。个人认为凉皮在家做起来更方便。
凉皮是由小麦淀粉制成的，而米皮是由大米淀粉制成的，两者虽然都是淀粉但主要的粮食来源是不同的，从口感上也有一定的区别。我认为凉皮在家操作起来，可能更方便容易一些。
米皮就属于凉皮，不过凉皮分为米皮和面皮，米皮是用米淀粉做的，面皮是用小麦淀粉做的，我个人做过面皮，也就是我们通常说的凉皮，感觉凉皮还是比较简单，更方便一些。