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3、腊肠怎么保存时间长?腊肠怎么保存不变坏?过年了有些地方的习俗是吃腊肠，家家户户都开始准备做或者买腊肠 。那么腊肠怎么保存时间长?腊肠怎么保存不变坏?
腊肠怎么保存时间长
1、中国中部气候适宜，是最适合做腊肠腊肉的地方 。不过只要掌握好了方法，在哪里都是可以做的 。在干湿度比较合适的地方 ， 如重庆湖北一带 ， 腊肠做好后直接挂在阴凉干燥的地方就可以了，但是不能被阳光晒到 ， 而且腊肠一定要先彻底风干 。
2、如果天气逐渐变得炎热，就要时常检查腊肠是否足够干燥 。如果腊肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必需将腊肠放入冰箱中保存 。另外 ， 腊肠在保存期间是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净 。
3、在很干燥的北方，是不能将腊肠直接挂着的，如果挂在外面会变成干柴 。因此，要将腊肠真空包装好后，放入冰箱的冷冻室冷冻保存 。
4、其实腊肠最简单方便的保存方法，就是放入冰箱保存，通常可以保存鲜味3个月左右，而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响 。
5、没冰箱腊肠怎么保存?根据腊肠的量，选择一个大小合适、密封性好的缸，将其洗净晾干 。腊肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层腊肠，就在上面洒一些白酒 。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气 。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋 。这样可以使腊肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变 。
腊肠可以放多久
腊肠买回家通常不会一下子吃光，而且腊肠口味偏重 ， 也不适合天天吃，所以要想买回来的腊肠保持最初的风味必须好好保存 。腊肠常温下的保质期较长，主要原因是其水分活度较低，有效地抑制了细菌的繁殖生长 。传统广式腊味常温下的保质期为3-6月 。一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天，20度以下保质180天，开封后需要放置冰箱冷藏 。天气晴朗时 ， 把腊肠拿出来吊挂在通风干爽的地方如果太阳能直射到最好，暴晒一下可以使腊肠味道如初 。专家指出，冬季温度较低、湿度也不大，如果打算在半个月内吃完，只要放在通风、阴凉的地方即可 。如果需要长时间存放，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋封装好，放入冰箱冷冻室内储存，一般可存放6个月 。
腊肠怎么做好吃
材料：腊肠、大米、油菜、老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖 。
做法步骤：
1、将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；
2、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；
3、盖上盖将米饭煮至八成熟；
4、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片 ， 放入砂锅中，持续煮至全熟后拌匀；
5、油菜洗净，另煮一锅水 ， 水沸后加入少许盐和色拉油 ， 放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；
【四川腊肉腊肠怎样存放,腊肉的保存方法】 6、将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混杂调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可 。
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4、腊肉的储存方法腊肉一向被视作是年味的一大体现，很多家庭都会买些现成的腊肉或者买新鲜肉自己制作腊肉 。为了方便春节前后招待家中贵客 ， 家里一般都会多准备一些腊肉 。

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