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5、腊肠怎么保存保存的腊肠要按量分装 ， 比如2根或4根包一起，够吃一顿或一天的就行了 。不要包太多，一次吃不完 ， 但打开后容易接触空气而滋生细菌 ， 引起腊肠变质 。
春节吃腊味是很多地方的民俗，但不管是腊肠还是腊肉，一次制作的量都是比较多的，春节期间大鱼大肉又比较多 。各种腊味其实消耗的并不算多，节后还是有不少剩余的 。
正确保存这些腊味，让腊肉腊肠长时间都在赏味期是一个重要的生活小技巧 。很多人保存腊味的方法就是直接挂在灶台上或阴凉的墙壁上，还有人直接放冰箱里冷冻，这些方法都是不对的 。
存放方式
长时间存放腊肉可能会变的很干很柴 ， 腊肠可能会有一股哈喇味，把这些优质食材给浪费了 。腊肉制作的时候需要大量的盐腌制 ， 一般是不容易变质的，但随着水分的减少，腊肉的口感会越来越差 。
春天暖和以后，腊肉也有可能出油 ， 品质下降，还是建议放入冰箱中，腊肉装入干净的食品塑料袋中 。有些人会清洗过腊肉再保存 ， 这是没有必要的，腊肉外表本身会渗出盐分和油脂，这是很好的保护层，清洗过后的腊肉容易变质 。也不要直接放入冰箱，防止串味 。
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