2.羊肉用清水浸泡 。
3.羊肉用沸水紧一下，去掉血沫，然后下清水锅里煮40分钟 ， 里面加上花椒大料葱姜等佐料，待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖10分钟 ， 撒上香菜末就可以出锅了.
羊肉炖萝卜做法三，
羊肉 600g,白萝卜 1大根,红萝卜 4根,姜片 6-8片,卤包 1包,八角 1颗,蒜瓣 2颗,麻油 2大匙
1、锅里放入2大匙麻油，放入姜片炒出香味，羊肉下锅炒到表面略焦，放入少许开水（约150cc）煮滚后，挑出羊肉以水龙头冲洗干净（此步骤去除羊肉腥羶味）；
2、取另一个锅子，放入羊肉和所有食材 ， 倒入开水后以大火煮滚，换入大同电锅里，外锅入2杯水蒸煮到软烂 。
做法四 ， 白萝卜炖羊肉
羊肉250g ， 白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段 ， 鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g ， 油1茶匙5ml
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用 。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫 ， 捞出用流动水冲净 。
3、中火烧热砂锅中的油 ， 放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟 。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可 。
羊肉炖萝卜具有补气补血的功效 ， 对于一些冬季手脚冰凉的人群，绝对是个福音 。很多人常常把萝卜和人参媲美 。羊肉富含维生素和脂肪，还含有丰富的钙、磷、铁等元素，尤其值得一提的是，它的钙铁含量远高于猪肉和牛肉，而且还没有这两种肉的胆固醇高，又利于消化 。
原料：羊肉、白萝卜、盐、生姜、花椒、香菜、味精 。
第1步、羊肉、萝卜、姜、花椒备好 。
第2步、羊肉放入清水中浸泡2小时左右 。
第3步、羊肉冷水下锅 ， 烧开后羊肉捞出 。
第4步、将羊肉冲洗干净 。
第5步、萝卜去皮 。
第6步、另锅烧水，水开后放入萝卜、盐，将萝卜焯至断生捞出备用 。
第7步、几片生姜 ， 少许花椒 。
第8步、羊肉放入电饭煲，加入开水 ， 放入姜片、花椒 。小火慢炖1小时 。
第9步、炖1小时内，放入焯过水的萝卜、盐 。再炖10分钟左右 。
第10步、出锅时调入少许味精，洒上香菜 。
小贴士：1.大火烧开，小火慢炖 。2.一定要撇干净浮沫 ， 保证汤色清澈 。3.萝卜焯一下水，是为了去除萝卜的青杂气味，保证汤味醇正 。
文章插图
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5、羊肉炖白萝卜的做法窍门准备用料：羊肉500克 白萝卜1根 姜6片 料酒3勺 盐3勺 香菜1把 黑胡椒2勺 。
1、羊肉清洗干净后放入冷水锅中，打开火，水开后煮5-6分钟左右捞出洗净备用 。
2、水开后煮5-6分钟左右捞出洗净备用，把水分都炒掉后，将没有脂肪的全部挑的夹出来 。
3、剩下的这些带脂肪的，翻炒出一些油脂后装出 。
4、锅里再加一些油，把辅助的材料全部放下去爆香 ， 把羊肉放入，翻炒一会儿，倒入半罐啤酒盖上锅盖焖一分钟左右 。
5、放入白胡椒粉、生抽 ， 翻炒均匀后装入一个大碗中 。
6、放入高压锅隔水蒸，是隔水哈，下面放一个三脚架就行，电压力锅牛羊肉程序25分钟，普通高压锅上汽后转中小火15分钟 。
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