3、起水锅 ， 把海螺焯一下，捞出 。
4、然后再重新起油锅，加入洋葱翻炒出香味 。
5、加入适量的海螺丝、适量的料酒爆炒搅拌均匀 。
6、再开始加配料，加入适量的辣椒酱、适量的生抽、适量的糖、适量的香菜、适量的辣椒翻炒均匀 。
7、最后 ， 全部炒好之后，出锅食用即可 。
辣炒海螺丝的做法
买回来的新鲜活海螺丝拿回家泡一会，滤一遍水待用
锅里放凉水准备焯一下海螺丝 。要凉水下锅 ， 因为海螺丝是活的 ， 这样逐渐升温会使肉肉都探出来 。开水下锅的话肉肉就全缩进去了 。水开了迅速捞出控水 。（我焯一下是因为螺类的海鲜我怕有寄生虫之类的，这样我更放心）
把辅料准备齐全 。小绿辣椒切圈，洋葱切条 。花椒麻椒还有干红辣椒准备好放小碗里备用 。大葱切两厘米段，姜切丝，香菜洗干净切两段 。
锅底下油，预热后就放花椒、麻椒、干的红辣椒、小绿辣椒圈，姜丝，大葱段，大火速炒 。然后下两勺老干妈的辣椒脆，两勺蒜蓉辣酱，翻炒 ， 切记炒两下就行了，太久就糊了有苦味 。
迅速下海螺丝，翻炒 。然后倒料酒 ， 生抽 ， 去腥提鲜 。炒匀后放绵白糖，然后放洋葱 ， 继续翻炒 。
最后把香菜下进去，炒两下就关火 。一道超级鲜美的辣炒海螺丝就完成了，装到盘子里，配上一罐凉啤酒和好看的电视剧，开始享受美味又卫生的美食吧！
海螺丝下酒菜，也是一道女士才，吃这道菜要有一定的耐心 ， 是一道很好的零食 ， 大家可以做一下试试，简单美味 。
主料：海螺丝750g；
辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、一品鲜酱油适量、料酒适量、味精适量
海螺丝用盐水泡10分钟吐沙子
【香辣炒螺蛳,炒螺蛳的简单又好吃的做法，嗦起来香辣美味特过瘾，你学会了吗？】准备葱姜蒜辣椒切碎
热油放葱、姜、蒜、辣椒、炒出红油
放入海螺丝煸炒 ， 放入一品鲜酱油，加适量料酒，盐，味精 ， 翻炒十分钟
海螺丝炒熟是注意别炒大了，那就不好吃了，把海螺丝舌头都炒出来，肉能轻松脱壳就熟了
辣炒海螺丝的做法步骤
洗净海螺丝，（海螺丝的产地直接影响口感，渤海湾的海螺丝感觉口感好）
葱，姜 ， 蒜切丝，干辣椒，麻椒准备齐全
干辣椒，麻椒爆香
加入葱，姜 ， 蒜爆香
倒入海螺丝，快速翻炒，加入适量清水（约100ml）加入1茶匙味极鲜，盐2g ， 糖1g，蚝油1/2茶匙，炒匀，待底汤煮开1分钟关火.
盛盘即可享用
文章插图
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5、辣炒田螺有那些调料和做法辣炒田螺是由田螺为主要食材做成的一道菜品，是江西萍乡传统的名菜，属于赣菜 。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用 。
食材： 田螺1500克
辅料： 葱姜适量 蒜瓣10个 干辣椒8个 糖15克 老抽10克 生抽30克 白酒3毫升 糯米酒30毫升 鸡精少许 蚝油15克
做法:1. 田螺（提前吐尽泥沙}洗净 ， 剪去尾巴 。2. 准备好调料 。3. 炒锅倒油烧热（油要稍微多一些 。4. 爆香葱姜蒜和辣椒 。5. 倒入田螺翻炒均匀 。6. 加入白酒炒香 。7. 再加入糯米酒继续炒香 。8. 加入老抽 。9. 加入酱油 。10. 加入糖翻炒均匀 。11. ·加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻 。12. 然后加入盐翻炒 。13. 加入鸡精 。14. 翻炒均匀关火 。
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